色素椒的種植方法和管理技術(shù) 色素椒什么品種高產(chǎn)
2023-07-04
更新時間:2023-06-04 08:05:07作者:未知
十五至二十分鐘。個頭比較大的魚,需要水開后煮十五分鐘才能熟透。煮魚用小火的時候,需要的時間較長,一般大于半小時,且魚可以入味。魚煮的時長一定要控制好,否則會把魚煮爛或不熟,營養(yǎng)價值也會遭到破壞。魚中的營養(yǎng)物質(zhì)受不了過長時間的烹煮,因此,建議選擇蒸、涮、汆等烹煮方式來最大限度地保留它們。
如果是直接下鍋煮的,而且在把魚切的比較薄的情況下,比如酸菜魚,下鍋5分鐘左右,即可上盤了;如果是比較新鮮的魚,通常魚肉就比較鮮嫩,下鍋煮也可以很快就熟了;做魚的時候,一定要一次性放足水,避免中途加水使魚的味道變差。想喝魚湯的話也可以煮長時間一些,這樣煮出來的湯才能色香味俱全。
魚肉一次性吃不完,可以用保鮮膜包裹好,放進冰箱里冷藏保存。或者用真空包裝袋裝起來,當(dāng)然,也能購買食品保鮮盒保存。如果是做熟的魚,不用將魚肉取出來,直接放在盤子里,用保鮮膜包裹好,然后置于冰箱內(nèi)保存,做熟的魚肉,不建議放進冰箱里冷凍,會影響魚肉的口感。
給魚焯水,無非就是為了除異去腥,但是魚肉和禽類不同,魚肉一加熱就會變得很容易脫皮且很容易成熟,不適合焯水。水煮魚的魚片在煮之前需要先焯一下水,焯水是將魚片當(dāng)中的一些血沫去除,這樣做出來的水煮魚湯口比較清澈,而且不會有腥味。焯過水之后,魚片特別的鮮嫩,放入高湯中一涮就可以撈出。如果過油的話,那么魚就等于被炸過了,吃上去就沒有那么嫩滑了。