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1、新買的鐵鍋，先干燒一分鐘，等鍋體全身略微發(fā)黑，然后關火，放涼一分鐘后，在鍋中放入少量水，加入洗潔精，然后用鋼絲球用力擦拭。這時你會發(fā)現，能擦掉一層黑色物質，這些物質就是鐵鍋在鍛造結束后附著在鍋面上的鐵元素。如此反復三次，用水沖洗干凈。

2、沖洗干凈后，用干抹布把鍋面擦干，開中火，燒至有灼熱感，放入豬板油，待油溢出后，用鍋鏟在鍋中全面涂抹，確保每個角落都被豬油浸入，待油燒焦，冒出黑煙時，關火，然后放少量水和洗潔精把鍋面洗凈，如此反復三次左右，第一次的潤鍋就大功告成了。