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1、包粽子的葉子要泡兩個(gè)小時(shí)左右。包粽子的葉子，也有南北差異之處，大多是根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹参锞偷厝〔摹Ｒ话銇碚f，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦?shù)娜~子多一些。

2、在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點(diǎn)不會(huì)硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之后洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。