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1、雞蛋殼不好剝并不是雞蛋不新鮮，很有可能是因?yàn)殡u蛋很新鮮。一般情況下，如果雞蛋是屬于剛生下來(lái)不到三天時(shí)間，那么這樣子的雞蛋的蛋殼與蛋白之間就會(huì)連得比較緊密，所以在煮熟了之后蛋殼并不好剝。如果想讓雞蛋好剝，最好過(guò)了三天之后再煮。

2、雞蛋不好剝除了雞蛋十分新鮮的原因之外還有可能是因?yàn)樵谥笏蟮皶r(shí)是熱水下鍋。如果在水燒開(kāi)了之后才把雞蛋放進(jìn)去，雞蛋就會(huì)容易受熱膨脹，這樣子會(huì)使得蛋殼與蛋白之間的間隙變小，所以煮熟后會(huì)不好剝，所以建議大家在煮水煮蛋時(shí)冷水下鍋。還有加外一種原因是所煮的雞蛋的雞蛋殼沒(méi)有細(xì)微的小孔導(dǎo)致的。