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1、飯菜燒焦了，可用小塊木炭燒紅，盛在碗中，放入鍋內(nèi)，將鍋蓋蓋好，十多分鐘后揭開鍋蓋，將炭碗取出，焦味就可消失。

2、飯菜有了焦味，不要攪拌它，可將鍋放在潮濕處，10分鐘后，就沒有煙熏氣味。

3、去掉這種焦糊味的辦法是用筷子把焦了的飯菜戳幾個洞，然后在每一個洞內(nèi)放進一段與飯差不多高的蔥，再把蓋子蓋好，燜上三、五分鐘再吃，焦糊味就沒有了。

4、要立馬把燒糊了的菜馬上倒入另外一口干凈的鍋中，然后蒙上一塊餐巾，在上面撒點鹽，在火上燒一下，等到糊味去除即可。