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1、低溫保存。大蒜可以放到低溫的環(huán)境中保存，放到可以密封的保鮮袋中，然后放入冰箱的冷藏室，算保存較長時間不變質，而且能防止大蒜發(fā)芽，還能阻止大蒜中水分流失，會讓大蒜保持新鮮。

2、密封保存。大蒜還可以放在密封的環(huán)境中保存，在保存大蒜的時候可以把大蒜放入到一個干燥無水的瓶子中，然后把它的瓶蓋蓋好放到陰涼通風的地方，這樣可以抑制大蒜的呼吸，能讓大蒜保存較長時間不變質，而且大蒜中的水分也不會明顯流失。

3、茶葉保存。平時保存大蒜的時候，還可以借助家中的茶葉，在保存大蒜以前可以把茶葉放在紙巾上包起來，然后用膠帶把它密封在膠帶上扎幾個小孔，把它放入到袋子中，再把準備保存的大蒜也放到袋子中，把袋子口扎好，放在陰涼通風的地方，茶葉在保存過程中會釋放茶多酚，而茶多酚又具有明顯的吸濕作用，它減抑制大蒜對濕氣的吸收也能防止大蒜出現(xiàn)變質。