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1、首先茶樹(shù)菇在采收時(shí)期也是非常有講究的，因?yàn)椴铇?shù)菇有著最佳的采收時(shí)間，但是由于栽種時(shí)間的不同，采收的時(shí)間也是有區(qū)別的。一般在茶樹(shù)菇七八成熟的時(shí)候再進(jìn)行采收，這個(gè)時(shí)候它的口感和外形都是非常優(yōu)質(zhì)的。而且它的食用菌的菌膜已經(jīng)被打破，但菌蓋上卻沒(méi)有完全打開(kāi)，其次就是茶樹(shù)菇菌褶全部舒展開(kāi)，而且顏色由灰白色變?yōu)檎５哪⒐降念伾?，這樣就是最佳的采收時(shí)期，可以適時(shí)進(jìn)行采收，達(dá)到優(yōu)質(zhì)的上市品質(zhì)。

2、其次在大家了解茶樹(shù)菇采收的最佳時(shí)間之外，最重要的還是需要了解一下采收的技術(shù)。并不是盲目進(jìn)行采摘的，這樣也就大大降低了培育的效益。大家在采收的時(shí)候按照采大留小的原則進(jìn)行，不要傷害到其他的菇群，一般使用大拇指和食指輕輕捏住茶樹(shù)菇的根部，然后左右的旋轉(zhuǎn)一下之后再輕輕的往上挪動(dòng)，就可以采摘下來(lái)，在采收的時(shí)候千萬(wàn)不要碰到?jīng)]有成熟的其他的小茶樹(shù)菇，否則就會(huì)抑制它的生長(zhǎng)，另外一種采收的方式是用刀從根部進(jìn)行收割進(jìn)行采收。保持茶樹(shù)菇的形狀，這樣可以提高整體的美觀度，從而也就提高銷(xiāo)售量。

3、然后在進(jìn)行采摘茶樹(shù)菇的時(shí)候需要注意，并不是所有的天氣都適合采收的，所以大家還需要把握好采摘的時(shí)間，所以大家需要把握好茶樹(shù)菇的成熟期，然后在適合的天氣情況下進(jìn)行采收，一般最好在晴天采收，這樣有利于茶樹(shù)菇后期的加工，還能夠有效的保證茶樹(shù)菇的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4、但是如果茶樹(shù)菇已經(jīng)成熟，那么不管是陰天還是暴雨天氣必須要進(jìn)行采收，如果沒(méi)有及時(shí)采收的話，損失會(huì)更加的嚴(yán)重。但需要注意的是在采收結(jié)束之后停止?jié)菜?，并且要加?qiáng)通風(fēng)。這樣才會(huì)有利于其他茶樹(shù)菇的生長(zhǎng)，等到晴天了可以再次進(jìn)行完成采收的工作。

5、最后為了保證茶樹(shù)菇在采收之后的品質(zhì)，所以大家需要選擇好采收的裝備和容器，因?yàn)橛幸恍┤萜鞔_實(shí)不適合裝茶樹(shù)菇，比如說(shuō)木桶，水桶等玻璃制品。因?yàn)檫@些容器的透氣性比較差，而且還會(huì)影響茶樹(shù)菇的品質(zhì)，建議大家可以用小籮筐或者是籃子進(jìn)行采收，這樣不會(huì)傷害到茶樹(shù)菇，而且還能保證實(shí)體部位的完整，避免出現(xiàn)積壓的情況。