邗都在哪里(邗上是哪里)
2023-03-09
更新時(shí)間:2023-03-09 02:05:44作者:佚名
氫化油也被叫做植物奶油、植物黃油,氫化油是由植物脂肪改造得來的,即將植物油脂中液態(tài)的不飽和脂肪通過加氫硬化,變成固態(tài)或半固態(tài)的油脂,其目的在于防止油脂變質(zhì),增強(qiáng)口感。
凡是含有氫化油的食品,都可能含有TFAS(反式脂肪酸) 。TFAS存在于植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、餅干以及薯?xiàng)l等食物中,可以通過氫化過程合成。它和飽和脂肪酸一樣,都會(huì)提高人體膽固醇含量,特別是低密度脂蛋白膽固醇含量。最常見的就是植物黃油,對孩子的生長發(fā)育特別有害。
氫化油多應(yīng)用在超市、速食店和西式快餐店,用其炸出的薯?xiàng)l、雞肉,做出蛋糕、餅干、冰淇淋不易被氧化(變質(zhì))且風(fēng)味好。但油脂的飽和度增加,將比動(dòng)物飽和脂肪酸更不利健康,會(huì)加快動(dòng)脈硬化,增加人類心血管病患病率。