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　　韭菜一般炒3分鐘就可以熟了,炒韭菜可以放一點水,用大火翻炒,可以防止韭菜被炒糊。如果將韭菜切成比較細的碎末,需要炒熟的時間更短一點。不要炒太久，不然韭菜會老，就不好吃了。它的味道要比普通的蔬菜濃烈很多,所以經(jīng)常用作調味的食材跟其他食材配合在一起。

　　韭菜不能煮的時間太長,因為韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2等。而且韭菜還含有豐富的纖維素,所以煮得時間過長會導致這些營養(yǎng)物質流失。

　　韭菜需要焯水吃嗎

　　韭菜要不要焯水，分為兩種情況，當韭菜用來做餡時，韭菜要焯水，當韭菜用來炒著吃的時候，就建議韭菜不要焯水。在用作餃子餡的時候，要實現(xiàn)給韭菜焯水，以免出現(xiàn)餃子煮完半生不熟的情況。但如果是炒著吃，就不用擔心韭菜不熟了，反而焯水后口感會不如之前。

　　韭菜需要放冰箱保存嗎

　　韭菜是可以放入冰箱來進行保存的,要放入保鮮室而不是冷藏室。要是不小心放入冷藏室會發(fā)現(xiàn)它爛的更快,還有就是要將它枯黃和爛的地方都去掉,否則就算放入了保鮮室也會很快爛掉。,保存的時候可以將備好的韭菜直接置于保鮮處,這樣可以保證韭菜的新鮮度不會受到什么影響。