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　　雞蛋的含糖量并不高，每100克雞蛋之中含有5克的糖分。雞蛋中大部分是蛋白質(zhì),脂肪以及一些礦物質(zhì),維生素。雞蛋的蛋白中有百分之11左右是蛋白質(zhì),其余大部分是水分,而蛋黃中是有一些脂肪等等。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　雞蛋要冷藏保存嗎

　　通常情況下,新鮮雞蛋的保存期限大約為1個月,但能保證新鮮度的只有兩周。買回來的雞蛋最好放在冰箱里冷藏保存,溫度以4~10攝氏度為宜。不可將雞蛋放在冷凍室保存,因?yàn)闇囟忍蜁沟耙耗Y(jié)撐破蛋殼,而且還會讓雞蛋發(fā)生變化。

　　雞蛋吃幾個合適

　　一般雞蛋吃1至2個合適。雞蛋的營養(yǎng)比較全面。正常人群：每天吃1個雞蛋即可。中老年人：每天吃1個雞蛋即可。孕婦：對蛋白質(zhì)的需求量高，每天1—2個。兒童：每天1—2個。

　　雞蛋的熱量高嗎

　　一個中等大小的雞蛋一般50克左右，含蛋白質(zhì)7克左右，含脂肪5克左右，熱量大概為90千卡或者90大卡，換算為千焦大概是360千焦左右。不屬于高熱量食物，成人每日可食用一到兩個。