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1、生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨特。

2、生抽醬油顏色比較淡，呈紅褐色。適合一般的烹調(diào)，味道較咸。用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

3、除此之外還有老抽醬油，老抽醬油是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色并有光澤的。味道有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。