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1、胡蘿卜一般能夠儲(chǔ)存一周上下，時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的流失，并且不新鮮。胡蘿卜采摘后最好能在5℃環(huán)境下保存，不僅有利于長(zhǎng)期性存儲(chǔ)，且可降胡蘿卜爛掉情況，同時(shí)我們也可以將其置于冰箱進(jìn)行保存，建議冷藏一周左右即可，不建議進(jìn)行冷凍，冷凍容易凍壞。

2、胡蘿卜保存方法：

（1）用保鮮膜把胡蘿卜每一個(gè)都認(rèn)真地包裹住，注意不要漏氣。然后再往冰箱上層保鮮的地方放進(jìn)去，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)吃，但要記得如果吃不完還必須要包裹完后再放進(jìn)去。這樣即使放一個(gè)星期或者兩個(gè)星期都不會(huì)壞的。其實(shí)和它差不多的保存方法的蔬菜還有好多，都可以和它效仿。比如說(shuō)黃瓜、番茄、苦瓜等等，只不過(guò)不同的蔬菜存放時(shí)間就會(huì)不同。

（2）一般在菜市場(chǎng)剛買(mǎi)回來(lái)的胡蘿卜的外面可能會(huì)有一些泥土，首先在保鮮之前一定要將這上面的泥土洗干凈，然后再等它表面沒(méi)有水分。干了之后用刀或者剪子什么的將開(kāi)花的那頭切掉，然后再把它放入保鮮袋存入冰箱中進(jìn)行保鮮。

（3）溝藏法。這種方法一般在地勢(shì)較高、排水較好的地方所使用。在儲(chǔ)存過(guò)程中，隨環(huán)境溫度的變化應(yīng)該隨時(shí)調(diào)節(jié)土的厚度來(lái)改變溫度。這種方法儲(chǔ)存的胡蘿卜一般要一次性去賣(mài)。

（4）窖藏。該食物的窖藏分為兩種方法，散堆貯藏時(shí)有高度的限制，以防溫度較高引起腐爛，也可以在里面放點(diǎn)通氣的東西，有利于空氣的進(jìn)入和散熱。層積儲(chǔ)存方法，應(yīng)先在窖底放一層沙子，然后再放上該食品，這種方法對(duì)溫度有嚴(yán)格的要求。一定要把握好時(shí)間。

（5）用塑料袋來(lái)保存，用它儲(chǔ)存時(shí)把胡蘿卜裝入塑料的薄膜袋中，每袋大約放一千克適宜。然后扎緊袋口放在一攝氏度的條件下貯藏，這種方法的保存效果非常的好。這種方法將快要保存的胡蘿卜放在陰涼并且干燥的地方保存三天到五天。然后把袋口密封好，放在陰涼、干燥室內(nèi)貯藏。

（6）竹筐沙貯藏法。將竹筐的最下面鋪上一層比較厚的紙張，然后再撒上一層細(xì)沙，放上一層胡蘿卜。當(dāng)把這些擺滿(mǎn)后再撒上一層沙子，再放上該食品，直到距離口處幾厘米時(shí)再用厚的沙子把口密封嚴(yán)。