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炒菜爆鍋技巧(炒菜爆鍋技巧視頻教程)

更新時(shí)間:2023-07-29 08:12:52作者:未知

炒菜爆鍋技巧(炒菜爆鍋技巧視頻教程)

1、爆鍋的正確方法應(yīng)該是這樣的,先把鍋燒熱,然后倒入適量油,把油燒開(kāi)后,離火一會(huì)兒,待油晾涼了,再將蔥、姜、蒜等料頭倒入油鍋內(nèi),用溫火爆鍋,讓這些調(diào)料逐漸受熱,這樣才可以使香味持久。

2、所謂的爆鍋就是我們通常說(shuō)的“熗鍋”,炒菜做湯都少不了爆鍋。把鍋燒到一定溫度,放油,放蔥姜蒜等,炸出香味再放菜炒就叫“爆鍋”或者“熗鍋”。

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