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1、薤白是百合目、百合科、蔥屬植物，外形形似大蔥，長的鱗莖呈球形，且外皮帶黑色，長的根呈白色，細長，長的葉子呈半圓柱狀，中間是空的，開的花呈傘形半球狀或球狀，里面長有很多密集的淡紫色或淡紅色花和暗紫色的球芽，開出的花會向四周延伸，十分好看，一般5～7月時會開花結(jié)果。

2、薤白就是生活中常說的野蔥，多長在海拔1500米以下的山坡、山谷、草地或丘陵上，目前在我國大部分地區(qū)都有，且在農(nóng)村頗受歡迎，一到5～7月時，很多人就會采摘回來當蔬菜炒著吃、涼拌吃或者做腌菜。當然有的地區(qū)還專門種植售賣。

3、薤白又名小根蒜，藥用價值很高，具有理氣、散結(jié)、通陽的效果，可有效治療痢疾、心血管疾病、降血脂等疾病，非常適合患有心血管病、高血脂的老年人食用。