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1、喝酒上臉的原因就要從人體的兩種酶說起：一種是乙醇脫氫酶；另一種是乙醛脫氫酶。

2、酒精進入人體后，在乙醇脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)換為乙醛，乙醛在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化為醋酸，最終醋酸排出體外，但是當有些個體出現(xiàn)基因變異而導(dǎo)致乙醛脫氫酶的變異時，乙醇就不能很好的轉(zhuǎn)化為醋酸，因為乙醛是一種血管擴張劑，它會讓毛細血管擴張，因此當乙醛不能很好的代謝為醋酸時，就會在體內(nèi)累積，讓人顯得面紅耳赤，同時乙醛對人體起到破壞DNA的作用。

3、因此喝酒臉紅的會導(dǎo)致人體高風險的致癌，特別是食道癌，這是文獻統(tǒng)計出喝酒臉紅的人得食道癌的幾率要高于喝酒不臉紅的人，同時喝酒臉紅的人高血壓問題也很嚴重，因此飲酒要適當。