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1、氣調(diào)加低溫貯藏方法：其工藝流程是：選果→預(yù)冷→裝袋→氣調(diào)→裝箱（包括裝果與裝冰）→封口貼標(biāo)→貯運(yùn)。

2、速凍貯藏方法：將果實(shí)經(jīng)挑選后，裝入塑料薄膜袋中，每袋裝0.5～1千克。然后以-30～-40℃低溫，在15分鐘內(nèi)速凍，成為成品。若要貯藏，可將速凍成品貯于-18℃的冷庫(kù)中，貯存期可達(dá)4個(gè)月。

3、利用低溫工質(zhì)C0?和液氮對(duì)食品的噴淋冷凍：由于C0?和液氮的正常沸點(diǎn)都很低，分別為-78°C~-196°C，所以被稱為低溫凍結(jié)，由于此法的傳熱效率很高，初期投資很低，可以達(dá)到快速凍結(jié)的目的，但運(yùn)行費(fèi)用較高。

4、冷凍干燥：食品先被凍結(jié)，再在真空下升華脫水，就可以密封在常溫下保藏。