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1、做法一：

材料：白菜葉，干香菇，干貝，黃酒，鹽。

我們首先就是將干扇貝洗干凈了，然后是放入碗里面，倒入一些黃酒和水沒過沒過干扇貝，然后是放入蒸鍋里面，蒸大約一個小時就就可以了。

這個時候?qū)⒄艉玫母缮蓉惾〕鰜恚洪_了，將泡泡干扇貝的湯待用。

在鍋里面倒入一些油，然后燒熱了，加入一些香菇，翻炒2分鐘左右就是可以了。

這個時候倒入白菜，快速翻炒幾下，然后是將香菇水和干扇貝湯倒入一些，然后是蓋上鍋燜一會。

等道白菜軟下來的時候，就是可以倒入一些干扇貝，稍微燉一下，最后是加入少許鹽，攪拌均勻就可以了。

2、做法二：

材料：雞蛋6只，干貝50克，雞球400克，蝦膠500克，食用色素酌量，鹽，料酒，味精，上湯各適量。

首先就是將雞蛋在鍋里面用冷水煮，煮熟之后，就是將蛋黃去掉，然后留下蛋白，將雞球、干貝，分別用水炒，備用。

然后取盆，將蝦膠、蛋白和食用色素做成荷花形，上籠蒸熟了。

之后在湯鍋里面倒入湯，然后是將焯過的雞球、干貝，加入鹽、味精和料酒燒開了，最后放上蒸熟的荷茶就是制作完成了。

3、做法三：

用清水將干扇貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。

用手輕輕地將瑤柱洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋。一定要洗干凈，注意沙子。

將洗凈的干扇貝放入一個大瓷碗中，加入適量的姜片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多瑤柱為宜。

蒸鍋燒開，然后將瑤柱放入，大火蒸30分鐘即可。