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1、食用油壺用深色玻璃或陶瓷材質(zhì)的油壺材質(zhì)好，一般不建議使用塑料油壺，否則很容易解析出有害成分。

2、因為油放久后會有一種異味出現(xiàn)，這是油脂氧化的結(jié)果，氧化后的油脂發(fā)生了酸敗，對身體的傷害非常大，嚴重時甚至可能造成食物中毒。為了防止酸敗的出現(xiàn)，用植物油在存放時要避開直射光、空氣、高溫和水。因此，保存要創(chuàng)造一個避光、密封、低溫、防水的存儲環(huán)境。不建議金屬或塑料瓶（桶）盛裝食用油，因為金屬分子和塑料中的增塑劑，能加速食用油的酸敗變質(zhì)。