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撒鹽化冰的原理是利用冰鹽融化過程吸熱，冰吸熱在0攝氏度下融化，融化水在冰表面形成一層水膜；鹽溶解于水，變成鹽水膜，由于溶解要吸收溶解熱，造成鹽水膜的溫度降低；在較低的溫度下冰進一步融化，并通過其表層的鹽水膜與被冷卻對象發(fā)生熱交換。這樣的過程一直進行到冰的全部融化，與鹽形成均勻的鹽水溶液。

冰是無色透明的固體，由液體固化形成的產(chǎn)物，經(jīng)過冷凍環(huán)境凝結而成，受到高溫就會液化溶解，屬于一種正常的自然現(xiàn)象，可自然形成，也可人為制造。冰的熔點與壓強存在著一種關系：在2200大氣壓以下，冰的熔點隨壓力的增大而降低，但非常不明顯，大約每升高130個大氣壓降低1°C；冰在0℃下密度為0.92g/cm3，而水的密度正常為1.00g/cm3，所以冰能浮于水上。

冰是水在自然界中的固體形態(tài)，在常壓環(huán)境下，溫度高于零攝氏度時，冰就會開始熔化，變?yōu)橐簯B(tài)水。日本一個研究小組發(fā)現(xiàn)，冰開始熔化的時候，是以結晶內(nèi)的一個水分子開始脫離結晶為契機，相關機制有助于弄清含水的蛋白質(zhì)出現(xiàn)結構變化的機制。

當水結冰的時候，冰的密度小，能浮在水面，可以保障水下生物的生存。當天暖的時候，冰在上面，也是最先解凍。但如果冰的密度比水大，冰會不斷沉到水下，天暖的時候也不會解凍，來年上面的水繼續(xù)冰凍，直到所有的水都成了冰，那所有的水生生物都不會存在了。