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拤餅一般指單餅，漢族面食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東人的代表食物。山東高密拤餅，在高密是一種比高密爐包還普及的面食。一張張薄薄的面餅，吃起來比較勁道，有嚼勁。吃時要用雙手拤住往嘴里塞，故曰“拤餅“。

早餐可以用來卷雞蛋、油條、馓子、火腿腸食用。其他時候可以按照自己的喜好來卷上生菜、大蔥、苦菜等，上面抹上大醬來吃。山東高密拤餅各家?guī)缀跄觐^到年尾不停頓。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度性格特征。

用低筋面粉做的一種死面餅子。吃時攤開餅子放上生菜，香腸、辣辣醬等，也可以放上豆芽炒粉條、土豆絲等卷上吃，也可以放上自己喜歡的菜。