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1、用剪子將香菇的根部去除掉，因?yàn)橄愎降母繒?huì)有很多的泥土在上面，很難清洗掉。而且很多養(yǎng)殖的香菇根部會(huì)有硬根，是不能吃的。

2、在裝有香菇的碗中加入適量的溫水，讓溫水沒(méi)過(guò)香菇就可以了，再加入少量的淀粉在碗中。

3、用手將香菇蓋的位置清洗一下，讓附著在香菇蓋表面上的污垢被淀粉水清洗掉。

4、將香菇反轉(zhuǎn)到根部朝下，香菇蓋朝上的方向浸泡大約十五分鐘左右。

5、在浸泡了大約十五分鐘左右后，撈起香菇會(huì)發(fā)現(xiàn)香菇背面褶皺部位變得非常潔白了，浸泡香菇的水卻變得很渾濁，這說(shuō)明褶皺中的臟東西已經(jīng)完全被吸附出來(lái)了。這個(gè)時(shí)候?qū)⑾愎綋瞥鰜?lái)，再用清水沖洗一下就可以做菜啦。