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2022長(zhǎng)春朝陽區(qū)秋菜售賣點(diǎn)位置(長(zhǎng)春市秋菜上市時(shí)間)

更新時(shí)間:2022-09-26 13:25:04作者:未知

2022長(zhǎng)春朝陽區(qū)秋菜售賣點(diǎn)位置(長(zhǎng)春市秋菜上市時(shí)間)

  

  

  腌秋菜

  1.曬蘿卜干

  (1)將買回來的蘿卜清洗干凈,大連人一般用綠蘿卜來腌蘿卜干。

  (2)把蘿卜切細(xì)長(zhǎng)條,如果你會(huì)切花,將整根蘿卜切成“花瓜”就更漂亮了。

  (3)用鹽腌漬蘿卜一晚,這個(gè)過程要去掉蘿卜多余的水分。

  (4)把腌漬好的蘿卜放到戶外,曬干。

  2.漬酸菜

  (1)買回來的白菜去掉老幫、黃葉備用,個(gè)頭比較大的白菜可以從中間切開。

  (2)將大鍋、酸菜缸、壓菜的石塊刷洗干凈,切記一定不要有油,防止腐壞。

  (3)燒開一大鍋開水,把白菜放到鍋里燙1-2分鐘。

  (4)在酸菜缸底部撒一層鹽,把燙好的白菜菜幫向外放在缸里,放一層白菜撒一層鹽。

  (5)用石頭將碼放好的白菜壓實(shí),缸口套上塑料布,放置一天后,加入冷水,水量一定要沒過白菜。

  (6)市面上還有“酸菜鮮”、“酸菜粉”一類的添加劑,可以根據(jù)需要選擇添加。

  3.腌雪里蕻

  (1)雪里蕻去掉根和爛葉,洗凈控干,按照1斤雪里蕻1兩鹽的比例準(zhǔn)備好腌漬鹽。

  (2)準(zhǔn)備一個(gè)小缸/壇,洗凈、擦干(切記容器里不要有油)。

  (3)將雪里蕻平鋪在缸內(nèi),撒一層鹽和花椒,再鋪一層雪里蕻,再撒一層鹽和花椒,裝好后可以加少許白酒。

  (4)每隔兩天將雪里蕻上下翻動(dòng)一下,腌半個(gè)月后就可以吃了。

本文標(biāo)簽: 雪里蕻  白菜  蘿卜  酸菜  大鍋  

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