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　　有句話是這么說的，叫做“見人說人話，見鬼說鬼話”，其實(shí)就是做什么事要因人而異，對(duì)于照顧病人這事也一樣，根據(jù)不同的病情一定要有不同的護(hù)理方法，但是老師對(duì)學(xué)生總該保持一種“有教無類”的方法，也就是說進(jìn)今天石家莊腎病醫(yī)院李醫(yī)生要教給大家的菜是無論你是什么腎病，食用以后都有好處的菜品。

　　好了，話不多說，今天要教給大家的菜名叫蛋清蛋羹。

　　那么它為什么適合所有腎病病人服用呢？那是因?yàn)殡u蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染，腎病病人的免息系統(tǒng)容易遭到破壞，更容易被細(xì)菌侵入，因此食用雞蛋可以起到保護(hù)身體，預(yù)防感染的作用。另外，中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。因此蛋清蛋羹不僅適合所有腎病患者服用也適合我們身體健康的人作為夏季消暑去火的好菜品。

　　那么，蛋清蛋羹的做法就是下面這個(gè)樣子的。

　　食材：

　　雞蛋3個(gè)、鹽、水、油、蔥花、保鮮膜

　　步驟：

　　1、新鮮雞蛋3個(gè)?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、顏色發(fā)白。

　　2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量鹽調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。

　　5、大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊或其他青菜之類的)，滴上幾滴香油就可以享用啦!

　　說明：

　　（一）每百克成分含量：

　　雞蛋清含蛋白質(zhì)12g、脂肪11.1g、鉀138mg、磷20mg、鈉106.6mg、熱量160大卡、鈣47mg、碳水化合物2.1g。

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　　蛋白質(zhì)30g脂肪81.9g鈉363.4mg鉀1615mg磷578mg鈣140mg

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　　雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。