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　　經(jīng)過(guò)科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，大約每大約一百克核桃中的肉中大約有二十左右個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位，胡蘿卜為0.04個(gè)單位，西紅柿為0.31個(gè)單位。人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多病的侵害。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。

　　核桃的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有高含量的礦物質(zhì)和脂肪和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。這是吃核桃有什么好處的根源。

　　那么對(duì)于中老年的人們來(lái)說(shuō)，核桃又有什么樣的好處呢?其實(shí)不僅是因?yàn)楹颂抑械母叩鞍?、高維生素的，還因?yàn)楹颂液胸S富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。

　　核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

　　核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

　　核桃有什么樣的功能呢?核桃的別名你又知道多少呢?其實(shí)核桃的別名是很多的，比如腰果、胡桃等等。此外核桃有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘這功效，對(duì)腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。

　　核桃又名胡桃，扁桃、腰果、榛子、核桃在國(guó)際上稱為“四大果”。其中核桃有著明顯的健腦功效和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還有，核桃仁有開(kāi)胃功效，有通潤(rùn)血脈的作用，還可以使骨肉細(xì)膩。

　　現(xiàn)在大家是不是恨不得去超市買一堆核桃回來(lái)呢?在男性飲食方面，其實(shí)核桃除了以上的功效外，還有很多我們至今沒(méi)有探究出來(lái)的功效的。

（實(shí)習(xí)編輯：吳韋杰）