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　　地黃烏雞

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　　原料：

　　雌烏骨雞1只(重約1000克)，生地黃、飴糖各150克。

　　做法：

　　1.將烏雞宰殺，去毛及內臟，洗凈，備用。

　　2.生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內。

　　3.將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。

　　功效：

　　地黃性甘、平，能滋腎潤脾，補脾益氣，與雞同煮，可填精添髓。適宜于用腦過度、神疲氣短等癥者食用。

　　黃精汽鍋雞

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　　原料：

　　母雞1只(重約1000克)，黃精、黨參、山藥各30克，生姜、川椒、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1.將雞宰殺后，去掉毛及內臟，沖洗干凈，然后切成方塊狀。

　　2.把雞塊放入開水里面滾燙3分鐘后撈出，把身上的血沫洗干凈，再裝入汽鍋內。

　　3.加入黃精、黨參、山藥、蔥、姜、食鹽、川椒、味精，然后蓋好汽鍋蓋，上籠蒸1小時即可。

　　功效：

　　黃精可益氣補虛，雞肉的蛋白質含量高，有助于增強體力。適宜于體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

　　蓮子雞丁

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　　原料：

　　凈雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調料適量。

　　做法：

　　1.將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻，香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮子去心，蒸熟備用。

　　2.先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒至熟透即可。

　　功效：

　　蓮子可健脾補腎，養(yǎng)心強身，與雞同煮，能補腎精，提高免疫力。適宜于食欲不振、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。