屬牛為什么不答應(yīng)你的告白（表白生肖牛）
2023-06-04
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更新時間：2023-05-24 22:10:12作者：佚名
1、清明節(jié)特色食物有哪些
2、清明節(jié)的由來，清明節(jié)為什么要掃墓？
3、青島的清明節(jié)吃什么食物呢？
4、川西清明節(jié)傳統(tǒng)食物是啥 有什么寓意
5、蘇州清明節(jié)吃什么食物
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“清明節(jié)”是我國非常重要的一個傳統(tǒng)節(jié)日，清明除了傳統(tǒng)習(xí)俗祭祖之外，人們還會自制一些清明特色美食；那么清明節(jié)特色食物有哪些呢？且隨老黃歷一起來看看吧！
子推燕
在北方應(yīng)節(jié)食品中，有一種子推燕，是用介子推的名字命名的。宋朝時，人們用面粉和棗泥捏成燕子模樣，用柳條串起來掛在門上，以召喚介子推的靈魂，故稱之為子推燕。陜北榆林、延安清明時則蒸子推饃，也叫老饃饃，像古代武將的頭盔，大到半斤至一斤，里面包著雞蛋或紅棗，上面有個頂子，頂子四周貼面花。面花是用面做的燕、蟲、蛇、兔
一般每年的公歷4月5號前后，節(jié)期很長，有10日前8日后及10日前10日后兩種說法，這近20天內(nèi)均屬清明節(jié)。說起清明節(jié)的習(xí)俗，想必對大多數(shù)人而言非清明節(jié)掃墓不可。清明掃墓已經(jīng)形成了一種傳統(tǒng)。謂之對祖先的“思時之敬”。那么就會有不少人會有這樣的疑問，清明節(jié)是怎么來的呢？人們又是為什么會在清明節(jié)這天要掃墓呢？帶著這些疑問接下來就跟隨小編一起來探個究竟吧。
清明節(jié)的由來，清明節(jié)為什么要掃墓？
清明節(jié)是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天，節(jié)氣是按照陰歷制定的，陰歷沒有閏年。中國漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。《歷書》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當(dāng)氣清景明，萬物皆顯，因此得名?！鼻迕饕坏剑瑲鉁厣?，正是春耕春種的大好時節(jié)，故有“清明前后，種瓜點豆”之說。清明節(jié)是一個祭祀祖先的傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)活動為掃墓。2006年5月20日，經(jīng)國務(wù)院批準列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
清明節(jié)的由來
要談清明節(jié)，需從一個節(jié)日——寒食節(jié)說起。
寒食節(jié)，又稱熱食節(jié)，禁煙節(jié)，冷節(jié)，它的日期又距冬至108天，也就是距清明節(jié)不過一天或兩天，這個節(jié)日的主要節(jié)俗是禁火，不許生火煮食，只能食備好的熱食，冷食，故而得名。
清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。
“清明節(jié)”的得名還源于中國農(nóng)歷24節(jié)氣中的清明節(jié)氣。冬至后第106天就是清明節(jié)氣。清明節(jié)氣共有15天。作為節(jié)氣的清明，時間在春分之后。這時冬天已去，春意盎然，天氣清朗，四野明凈，大自然處處顯示出勃勃生機。用“清明”稱這個時期，是再恰當(dāng)不過的一個詞。
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中國的56個民族在不同的節(jié)日里，遵循的習(xí)俗不一樣，當(dāng)然城市文化也是不一樣的，吃不同的東西表示的寓意也是不一樣的。想知道青島人在清明節(jié)的時候要吃什么嗎？想知道他們吃的東西有什么寓意嗎？想知道的話就一起走進青島文化看看他們的傳統(tǒng)飲食吧！
在舊時的青島，清明節(jié)也被看作是一個大節(jié)氣。寒食節(jié)是在清明節(jié)的前一天，每家都要斷火，吃冷食。冬至后105天謂之寒食，從前的這一天禁火，冷食，故又稱“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”。人們在清明前兩天就開時斷火，即天不亮就把飯做好，直到落日后再燒火，以示對親人的懷念，由于人們常把寒食節(jié)的活動延續(xù)到清明，逐漸將寒食與清明合二為一。
清明節(jié)，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習(xí)俗一直延續(xù)至今。此外，舊時青島地區(qū)有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰。另外，清明節(jié)時將印有蝎子圖案的紙貼在家里，家中不招蝎子、蜈蚣，尤其是在農(nóng)村特別盛行。
也有說吃冷餑餑，萊陽、招遠吃雞蛋和冷高粱米飯，傳說不這樣吃就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，吃這些也是為了眼睛明亮。另外民俗專家還有一種說法，掃墓的時候把白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳?zāi)股?，象征“脫殼”，預(yù)示生命更新。
比如平度，清明節(jié)必需的寒食是雞蛋、鴨蛋或鵝蛋。二十世紀80年代前，平度鄉(xiāng)村兒童有“斗蛋”游戲，即用蛋與蛋相撞，看誰的蛋硬，破者為輸?！扒迕鞴?jié)的風(fēng)俗不少，印象最深的當(dāng)屬吃雞蛋?！笔忻窠壬嬖V記者，每逢清明節(jié)，雞蛋的吃法不少，也有些講究。不少市民表示，每年清明節(jié)的早餐就是蔥花雞蛋，據(jù)說吃了這種雞蛋，小孩子會變得聰明，學(xué)習(xí)好，將來有出息。當(dāng)時最普遍的是煮雞蛋，小時候大人常說，吃了清明的囫圇雞蛋，一年就不會頭痛，保佑平安。
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清明節(jié)是人們掃墓、祭拜先人的日子，這個節(jié)日還有另外一個稱呼，叫寒食節(jié)。在寒食節(jié)，人們吃的食物也與往日不同。那么，川西清明節(jié)的傳統(tǒng)食物是啥？有什么寓意呢？接下來，讓我們一起來看看飲食文化的介紹吧！
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葉兒粑
葉兒粑又叫艾饃，用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸，原是川西農(nóng)家清明節(jié)的傳統(tǒng)食品。1940年，成都市新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。餡分甜、咸兩種，甜餡用炒黃豆面和砂糖，俗稱豆沙
俗語云：“清明不戴柳，紅顏變皓首?！碧K州人清明節(jié)要插柳枝、戴柳枝，而且新婚夫婦要一起上墳，這是蘇州人的習(xí)俗。知道了清明節(jié)習(xí)俗當(dāng)然少不了吃的了。下面，小編為大家介紹蘇州清明節(jié)食物。
青團子
青團子、焐熟藕是蘇州清明的節(jié)令食品，它正是古老的寒食習(xí)俗的文化孑遺。蘇州市傳統(tǒng)文化研究會副會長戈春源介紹說，青團子是用麥苗葉取汁，經(jīng)石灰點化澄清后調(diào)米粉做成的團子，可放入豆沙等餡心。青團子色青而味香，是蘇州人清明節(jié)必備的食品。
焐熟藕
焐熟藕酥中帶糯，風(fēng)味獨特，也是蘇州人清明的節(jié)令食品。據(jù)介紹，每到清明節(jié)前，人們從藕池中采摘隔年老藕，去節(jié)去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實，再把薄片用牙簽蓋上釘牢。將藕放入鍋內(nèi)，加入食堿，面上蓋些荷葉，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止。冷卻后，蘸赤砂糖漿等食用。
清明螺
蘇州民間俗話說：“清明螺，賽只鵝?！鞭r(nóng)家有清明吃螺螄的習(xí)慣，把螺螄用清水浸去泥沙洗凈，加蔥姜油炒、煮熟，吸食。如用針挑出食，叫“挑青”。把螺螄殼扔到房頂上，滾動聲響能嚇老鼠，有利于清明后的養(yǎng)蠶。
酒釀餅
當(dāng)時蘇州有一張士誠（1321年－1367年），因為誤傷人命，他帶了老母逃命，當(dāng)時正逢寒食節(jié)，又無處可以乞討，幾天沒有進食了。他的老母餓得暈了過去，張士誠見就要被餓死而泣不成聲。一位老伯見張士誠很孝順，母子十分可憐，用家中僅有的幾個酒糟做了餅給了他。張士成馬的娘終于得救了。
幾年后，張士誠在蘇造反稱王，想起當(dāng)時的救命恩人，為了不忘記此事，張士誠下令寒食節(jié)吃酒糟餅，名叫“救娘餅”。后來張士誠又被朱元璋活捉，在押往應(yīng)天府的路上自盡。當(dāng)時沒有人再敢叫那餅為“救娘餅”，可是蘇州人對張士誠還是很有感情，悄悄把“救娘餅”改叫“酒釀餅”。至今蘇州人春天還有吃“酒釀餅”的習(xí)俗。
白印糕
宋朝著名文人范仲淹，小時候十分窮。家無住房，只得在蘇州天平山下的咒缽庵里棲身。一天吃三頓粥，每頓十三碗，一會就餓了。后來他把粥盛在盤子里凍結(jié)，凍成一塊一塊的，餓了就拿出來吃一塊，取名為“白印糕”。后人用糯米粉仿照范仲淹的“白云糕”做了方糕，是由此傳下來。
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