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文章目錄：

1、味香甜糯 寧波湯圓

2、冬至為什么要吃湯圓

3、元宵與湯圓的區(qū)別是什么

4、湯圓與元宵有什么區(qū)別

5、寧波文化：寧波為什么叫甬城

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1、味香甜糯 寧波湯圓

中華特色美食聞名世界，中國特色美食不僅吸引著我們國內(nèi)的朋友們，許多國外朋友也對中華美食情有獨鐘。那么大家知道中國特色的美食都有哪些嗎？接下來飲食文化來為大家介紹吧！有時間就去滿足自己的胃吧！

湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不

2、冬至為什么要吃湯圓

湯圓大家都吃過吧，元宵會吃湯圓，冬至也會吃湯圓。在古代冬至那天要祀神祭祖，然后一家人團圓。吃湯圓是明朝時候開始的習俗。大家只知道吃湯圓預示著團圓美滿，不懂冬至為什么吃湯圓吧，那么，隨小編一起走進飲食文化，看看冬至吃湯圓的由來吧。

冬至吃湯圓的來歷

冬至是一年廿四節(jié)氣中的一個節(jié)氣，在農(nóng)歷十一月間，沒有固定的日子，今年則在十二月廿二日。遠古帝堯的時候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定歲時節(jié)氣。到了周朝已有冬節(jié)，君王要在冬至日舉行祭天的。

至漢以后，每年冬至，都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事。到了唐宋兩代，祭禮更加隆重，各地都依例舉行盛大的行事，甚至有冬至大如年的俗語。到明、清，冬至那天，各家要做湯圓，祀神祭祖，而后一家團圓，圍吃湯圓，叫做添歲，所以民間習俗，冬至這天吃了湯圓，就長了一歲了。

以前，在農(nóng)業(yè)社會，冬至前一兩天，家家戶戶便開始準備應(yīng)節(jié)的祭品，并準備做湯圓，先把糯米浸水，用石磨磨成米漿，壓榨水份后，成為圓仔米妻在前一夜，各家大小集合起來，把它搓成圓仔，圓仔又分為紅白兩種，紅的叫金圓，白的叫銀圓。冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再合家圍吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽（陽光）逐漸回來，也代表團圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當成圓滿的象征。

冬至吃湯圓蘊含的意義

吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習俗，在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?。“圓”意味著“團圓”“圓滿”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。

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3、元宵與湯圓的區(qū)別是什么

在傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)的時候，有的地區(qū)習俗是吃元宵，而有的地區(qū)是吃湯圓。因此，對于元宵和湯圓人們總以為，元宵就是湯圓，湯圓就是元宵，實則不然，他們之間還是有不同點的，那么，元宵與湯圓的區(qū)別是什么呢？隨小編一起去看看吧！

元宵，是以餡為基礎(chǔ)制作的。大致過程是先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時

4、湯圓與元宵有什么區(qū)別

說到湯圓和元宵，很多人傻傻分不清楚，以為是一樣的，其實差別還是挺大的。雖然它們的外形十分的相似，但是光說口味就有差異了，湯圓里面包的餡種類繁多，而元宵的特點就只有一個，那就是甜。本期的健康飲食文化，為你解析。

湯圓與元宵的區(qū)別

元宵和湯圓都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做餡料，因此容易讓人混淆，但它們在制作工藝上還是有很大區(qū)別。

1、北方滾元宵

元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將餡和好，凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后再過水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。

2、湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣），用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯圓的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。湯圓的餡料更為豐富，涵蓋甜咸葷素，在傳統(tǒng)甜餡的基礎(chǔ)上加入肉丁、火腿丁等餡料。

兩者的食用禁忌

1、由于元宵或湯圓的主要成分都是糯米，黏性高不易消化，而餡料無論甜咸，都屬高熱量高油脂，因此專家提醒患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，應(yīng)少吃或不吃。

2、對于元宵和湯圓的吃法，較為健康的吃法仍為煮或蒸，且進食時，建議多喝煮元宵或湯圓的湯水。因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶于湯中，有利于人體的正常消化和吸收。

5、寧波文化：寧波為什么叫甬城

說到寧波文化，你對寧波有多少了解呢？寧波一直都有“甬城”之稱?！梆弊值膩須v又是什么？為什么寧波會稱做“甬城”呢？一起隨本文來了解一下“甬城”之稱的來歷吧！看看他有怎樣的歷史文化故事。

對“甬”字的來歷，三國時期的韋昭在《國語·吳語》注：“甬，甬江。”就是說“甬”這個地名源于甬江，而甬江又源于甬山。甬山就是今天鄞縣與奉化交界處的江口鎮(zhèn)塔山，發(fā)源于四明山麓，是雪竇山的余脈，山南為奉化，山北為鄞州?！斗罨尽飞现v，甬山的得名是這座山很像覆置的大鐘，且山上水源豐富，像泉水一般涌出來，而“甬”　即含“涌”的意思，故稱甬山。如今《辭?！防锝忉專骸梆憬幉ㄊ械暮喎Q，因境內(nèi)有甬江而得名?！?/p>

寧波為何簡稱“甬”呢？“甬”在《辭?！防锸侵哥姳Ｒ颉梆弊衷诠盼闹信c鏞字相通，所以其本義是指大鐘。另外，從“甬”的字形來看，也很像我們平時在寺院里看到的大鐘形狀。而“甬”作為寧波的簡稱，則早在2400多年前的春秋時期就已出現(xiàn)了。當時，寧波這塊地方還不叫寧波，僅有鄞和句章兩個地名，隸屬于越國，是越王勾踐的領(lǐng)地。春秋后期成書的《國語·越語》載：“勾踐之地，東至于鄞?！惫?73年，越王勾踐臥薪嘗膽十年后一舉攻破吳國，生擒吳王夫差于姑蘇山上，然后將其流放到荒涼的舟山島。對這段歷史，《國語·越語》記載道：“請達王甬句東。”春秋時期左丘明所著的《左傳》也寫道：“請使吳王居甬東?！?00多年后，司馬遷在《史記·吳世家》中再一次提到“甬”這個地方“越滅吳。勾欲遷吳王夫差于甬東，予百家居之，后夫差自盡?！笔妨现兄v的“甬”和“句”，就是指今寧波，而“甬東”、“甬句東”則是指現(xiàn)在的舟山島。

古時將甬江流經(jīng)的區(qū)域都稱為“甬地”，盡管這塊土地的名稱曾經(jīng)歷多次變遷，但“甬”始終作為它的簡稱，延續(xù)至今。

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