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文章目錄：

1、素食怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì)：能夠代替葷菜的食物

2、哪些食物含蛋白質(zhì)高 多多益善

3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)吃什么好 6種食物最佳

4、健身補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物 這幾樣必備

5、減肥吃什么可以補(bǔ)充蛋白質(zhì) 哪些食物適合

6、猜你喜歡：

1、素食怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì)：能夠代替葷菜的食物

現(xiàn)階段，肉已經(jīng)越來越“不值錢”取而代之的是蔬菜，豆制品等的素食。有很多人非常不理解素食者的飲食生活，認(rèn)為單吃素食，身體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)沒辦法補(bǔ)充。其實(shí)素食中也有高蛋白質(zhì)的食物，本期的素食就帶你了解素食怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì)：能夠代替葷菜的食物。

英國《每日郵報(bào)》曾推薦以下幾種蛋白質(zhì)含量較高，可以來替代“肉”的素食，以免人們擔(dān)心素食蛋白質(zhì)不夠而攝入太多的肉食，增加患癌癥、心血管疾病與糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

1、能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)素食——豌豆

豌豆：富含膳食纖維、維生素k、礦物質(zhì)和維生素c，蛋白質(zhì)含量為5%。

營養(yǎng)分析：它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。

賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿會(huì)促使細(xì)胞中脂肪酸的合成。

往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)幼兒生長與發(fā)育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會(huì)造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食、營養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

2、能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)素食——花生醬

花生醬：含白藜蘆醇，以及單不飽和脂肪酸，能預(yù)防心血管疾病。其蛋白質(zhì)含量約為28%。

營養(yǎng)分析：花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的b族維生素、維生素e等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用；花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。

2、哪些食物含蛋白質(zhì)高 多多益善

現(xiàn)如今隨著科技的發(fā)展，人們的生活水平也逐漸的提高，特別是在飲食方面最有體現(xiàn)了。在從前肉類基本是要過年才能吃到，現(xiàn)在基本是頓頓無肉不歡了。本期的健康飲食文化，為你解析。

第一類：肉類（包括豬，雞鴨，牛肉等）。肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質(zhì)含量比肥肉多。肉中的脂肪含量，與動(dòng)物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關(guān)系。構(gòu)成蛋白質(zhì)的胺基酸，共有20多種，其中有8種（必需胺基酸）是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得；而肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當(dāng)肉類蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被消化時(shí)，分解出來的胺基酸即可被吸收。

第二類：蛋類。蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

第三類：魚類。魚類食品肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，容易消化，是人們喜愛的食物。尤其適宜老人、幼兒和病人食用。魚類脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白質(zhì)的含量在15～20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達(dá)87—98%。

第四類：豆類。豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據(jù)豆類的營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高，每天堅(jiān)持食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率，豆類所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。

第四類：谷物類。谷類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。

3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)吃什么好 6種食物最佳

眾所周知，蛋白質(zhì)是我們身體所需十分重要的一種元素。特別是想要健身鍛煉出好身體的人來說，補(bǔ)充高蛋白就是十分的重要了，它可以幫助你燃燒卡路里。那么本期的健康飲食文化，為你解析。

1、雞蛋

這可能是你開始一天生活的最好方式。說到蛋白質(zhì)肯定第一個(gè)想到的就是雞蛋，雞蛋熱量只要140卡路里，2個(gè)大雞蛋就能提供14克蛋白質(zhì)。再加上與蛋黃中的脂肪相結(jié)合，會(huì)使你的血糖水平保持良好和穩(wěn)定，這能幫助你避免對飲食的渴望。

2、野生三文魚

在85克的野生三文魚中，你會(huì)得到高達(dá)22克的蛋白質(zhì)，而且只需要155卡路里。還有同樣重要的一點(diǎn)是，根據(jù)發(fā)表在《營養(yǎng)》雜志上的一篇文章上表明，三文魚富含omga-3脂肪酸，這種脂肪酸已經(jīng)被證明可以抑制食欲，還有那些老被提起的好處，比如促進(jìn)心血管健全、解除關(guān)節(jié)酸痛不適、令皮膚煥發(fā)青春健康、降血糖預(yù)防糖尿病、增進(jìn)專注力、紓解壓力。

3、小扁豆

一杯煮熟的扁豆不僅僅會(huì)給你提供18克的蛋白質(zhì)，它還會(huì)提供多達(dá)15克的纖維素，纖維素有助于消化食物并穩(wěn)定你的血糖。所以一杯小扁豆最起碼能保持你數(shù)小時(shí)的飽腹感，這種蛋白質(zhì)與纖維素的不起眼組合，會(huì)給你帶來強(qiáng)有力的減肥效果。

4、豬里脊肉

同樣是一份85克的豬里脊肉與85克的去皮雞胸肉，豬里脊肉比雞胸肉多了30多卡路里，但是所能提供給你身體的蛋白質(zhì)是一樣的，26克的蛋白質(zhì)攝入，所以當(dāng)你吃膩了雞胸的時(shí)候，豬里脊肉同樣是一個(gè)令人滿意的選擇?？茖W(xué)表明，豬肉也可以幫助你完成減肥的目標(biāo)體重。發(fā)表在《營養(yǎng)》雜志上的一項(xiàng)研究表明，那些將瘦肉添加入日常健康飲食計(jì)劃中的人不僅減掉了體重，也將bmi指數(shù)降了下來。

5、金槍魚

與野生三文魚一樣，金槍魚是另一種富含omega-3脂肪酸的魚類，金槍魚肉質(zhì)柔嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量高，每85克金槍魚含16克蛋白質(zhì)，但脂肪含量很低，俗稱海底雞。金槍魚的價(jià)格相比較與一般魚類來說是比較貴的，但是我們可以選擇超市隨處可見的金槍魚罐頭，將金槍魚規(guī)劃入你的健康飲食計(jì)劃，就意味著你總是擁有健康充滿營養(yǎng)的食物。

6、天貝

源于南洋島國，是一種天然發(fā)酵大豆制品。與中國飲食文化中的素肉，豆干相同，但又不會(huì)像外邊買到的素肉豆干那么油膩，為了提升口感加入醬料會(huì)偏咸一些。天貝有堅(jiān)果的味道，口感富有嚼勁，吃起來很像吃肉質(zhì)食品。每85克的天貝可以提供16克的蛋白質(zhì)，而且像小扁豆一樣，天貝也可以提供纖維素。這種食物可以在進(jìn)口超市或者網(wǎng)上購買。

4、健身補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物 這幾樣必備

現(xiàn)如今人們越來越關(guān)注自身的健康問題，特別是在城市里生活的小伙伴們。鍛煉的時(shí)候沒那么多的公園可以去跑步，就愛去健身房了。那么健身要吃什么補(bǔ)充蛋白質(zhì)的呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

1、雞胸肉

雞胸肉絕對是我們健身人群最常吃的食物了，它的蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收入利用，有強(qiáng)身健體的作用。含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

2、雞蛋白

健身人群幾乎每天都吃的東西，雞蛋白！補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增加飽腹感，有助于減肥都是它的優(yōu)點(diǎn)。雞蛋白不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩，還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。

3、堅(jiān)果和種子

每日吃幾粒堅(jiān)果，對我們的健身非常有幫助！堅(jiān)果和種子是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

4、酸奶、牛奶和豆?jié){

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

5、豬里脊

含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。

6、奶酪

奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

5、減肥吃什么可以補(bǔ)充蛋白質(zhì) 哪些食物適合

對于減肥的人來說，不僅僅要減去體重，還要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，不能缺少營養(yǎng)，而有些食物，熱量較少，能夠提供蛋白質(zhì)的需要，那么減肥吃什么能補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？哪些食物適合呢？接下來就跟隨本期的減肥飲食一起來看看吧！

減肥吃什么能補(bǔ)充蛋白質(zhì)

魚肉

除了雞肉，還有魚肉也是很適合減肥的人用來補(bǔ)充蛋白質(zhì)的。因?yàn)榇蟛糠制贩N的魚肉蛋白質(zhì)含量都是非常理想的，而且不會(huì)長肉，這樣低脂肪高蛋白的食物減肥的人一定不要放棄。

蝦

提到蛋白質(zhì)，人們除了會(huì)想起雞蛋，那就是

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