貓石對(duì)話之周運(yùn)1.15-1.21（貓石對(duì)話之周運(yùn)9.26-10.2）
2023-07-04
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更新時(shí)間：2023-06-24 22:06:15作者：佚名
1、英國(guó)人元旦吃什么
2、為什么英國(guó)人喜歡喝茶 就是這原因
3、淺析英國(guó)人過感恩節(jié)嗎
4、淺述英國(guó)人的飲茶文化的風(fēng)俗
5、英國(guó)人圣誕節(jié)吃什么食物
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元旦做為新的一年的開始，世界各國(guó)都會(huì)以不同的形式來(lái)慶祝。在中國(guó)，人們的習(xí)俗是吃餃子。那在英國(guó)呢，他們?cè)┦窃趺催^的，吃什么過的。本期飲食文化就為大家介紹應(yīng)該在元旦是吃什么過的。
元旦前一天，家家戶戶都必須做到瓶中有酒，櫥中有肉。英國(guó)人認(rèn)為，如果沒有余下的酒肉，來(lái)年便會(huì)貧窮。除此之外，英國(guó)人在除夕的深夜，常帶上糕點(diǎn)和酒出去拜訪，他們不敲門，就徑直走進(jìn)親友家去。
按英國(guó)人的風(fēng)俗，除夕千夜過后，朝屋里邁進(jìn)第一只腳的人，預(yù)示著新的一年的運(yùn)氣。如果第一個(gè)客人是個(gè)黑發(fā)的男人，或是個(gè)快樂、幸福而富裕的人，主人就將全年吉利走好運(yùn)。如果第一個(gè)客人是個(gè)淺黃頭發(fā)的女人，或是個(gè)憂傷、貧窮、不幸的人，主人在新的一年中將遭霉運(yùn)，會(huì)遇上困難和災(zāi)禍。
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世界各國(guó)的人民都知道，除了中國(guó)人以外，英國(guó)人是世界上最愛喝茶的外國(guó)人。特別是下午茶，配上豐富美味的點(diǎn)心，簡(jiǎn)直是一種休閑的享受。那么英國(guó)人是怎么成為最愛喝茶的老外呢？一切都因一個(gè)葡萄牙女人。本期的英國(guó)文化，為你解析。
1622年，葡萄牙國(guó)王約翰四世的女兒凱瑟琳公主嫁給了英國(guó)國(guó)王查理二世。作為當(dāng)時(shí)的強(qiáng)國(guó)之一，這位葡萄牙公主的嫁妝非常盛大，包括大量金錢、珍寶、香料以及兩個(gè)繁忙的港口，分別位于摩洛哥丹吉爾和印度孟買。
在17世紀(jì)，葡萄牙和中國(guó)在澳門開展的國(guó)際貿(mào)易已經(jīng)相當(dāng)如火如荼，大量中國(guó)特產(chǎn)通過海上絲綢之路被運(yùn)送到歐洲。當(dāng)時(shí)葡萄牙的上流貴族們已經(jīng)喝到了紅茶這種特別的飲料，其中自然也包括凱瑟琳。這位葡萄牙公主非常愛喝茶，擔(dān)心遠(yuǎn)嫁英國(guó)后喝不到茶，于是在隨身的嫁妝中她又放入了整整兩百磅上等紅茶，和數(shù)套精美的中國(guó)茶具。在那個(gè)時(shí)代的歐洲，紅茶像金銀一樣貴重，有如此大手筆的也只能是王公貴族。有個(gè)有趣的傳言稱：凱瑟琳用來(lái)運(yùn)送茶葉的箱子被標(biāo)記為transportedeervasaromaticas（運(yùn)輸芳香草藥），這個(gè)標(biāo)記后來(lái)又縮寫為tea。有人曾猜測(cè)這是否就是英文單詞tea（茶葉）的來(lái)源，不過后來(lái)詞源學(xué)家經(jīng)過考察，認(rèn)為這只是個(gè)意外的巧合罷了，tea這個(gè)詞的最初起源還是中國(guó)漢字。
17世紀(jì)初期的英國(guó)人并沒有愛上茶葉，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，這種顏色深褐、有著草葉香氣的飲料只是一種用來(lái)保護(hù)脾臟的藥物罷了。不過，隨著凱瑟琳的到來(lái)，當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)這位年輕的皇后每天要喝好幾大杯紅茶時(shí)，喝茶的潮流也就逐漸蔓延開來(lái)，成了一種社交時(shí)不可或缺的飲料了。
凱瑟琳嫁給了查理后，她所有的一切都成了人們關(guān)注的焦點(diǎn)，人們無(wú)時(shí)無(wú)刻不在談?wù)撍裉齑┲囊路?、揮舞的扇子、用餐的銀碗，當(dāng)然，還有她的吃喝。貴婦們開始效仿她喝茶，以便進(jìn)入皇后的社交圈。
當(dāng)時(shí)英國(guó)炙手可熱的詩(shī)人edmundwaller曾為凱瑟琳寫下生日賀詩(shī)，詩(shī)中有些句子是這樣的：最英明的王后，最神奇的植物，那個(gè)勇敢的國(guó)家，陽(yáng)光沐浴著的美麗之地，它給予我們的豐厚恩賜，我們以一顆感恩的心報(bào)以謳歌。
如果你將waller的這首詩(shī)看成純粹的拍馬屁之作，或許對(duì)這名詩(shī)人有失偏頗。因?yàn)?，他本人也是一個(gè)地道的愛茶之人。據(jù)史料記載，早在1657年，凱瑟琳到達(dá)的整整六年前，waller便有了飲茶的習(xí)慣。這在當(dāng)時(shí)并不多見，因?yàn)椴枞~的價(jià)格相當(dāng)昂貴，一磅的價(jià)格相當(dāng)于工薪階級(jí)整整一年的收入。而茶葉如此昂貴的原因主要有三個(gè)：一是當(dāng)時(shí)英國(guó)同中國(guó)沒有直接的貿(mào)易往來(lái)；二是印度的茶葉還沒有傳到英國(guó)；三是荷蘭人進(jìn)口的茶葉數(shù)量少，所以售價(jià)非常高昂。
不過，隨著凱瑟琳的到來(lái)，飲茶的風(fēng)潮開始在英國(guó)貴族階層流傳開來(lái)，后來(lái)茶葉進(jìn)口量的上升價(jià)格的下降更是加速了這股潮流。不僅是飲茶本身，包括凱瑟琳使用的的茶具也成了人們競(jìng)相模仿的對(duì)象。瓷器價(jià)格昂貴，但非常精致漂亮，飲茶之所以受歡迎的原因之一就是可以使用這些精美的茶具，就像擁有最新款蘋果手機(jī)一樣。
世界上的節(jié)日都非常的精彩，我國(guó)以春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)……為重要節(jié)日，那么西方國(guó)家是以圣誕節(jié)、愚人節(jié)、復(fù)活節(jié)……為重要節(jié)日，而感恩節(jié)是美國(guó)獨(dú)創(chuàng)的古老節(jié)日，跟我國(guó)的中秋團(tuán)圓的意涵有異曲同工之妙，但是英國(guó)人過感恩節(jié)么？本期傳統(tǒng)節(jié)日為你解析。
感恩節(jié)（thanksgiving day）是美國(guó)人民獨(dú)創(chuàng)的一個(gè)古老節(jié)日，也是美國(guó)人合家歡聚的節(jié)日。 初時(shí)感恩節(jié)沒有固定日期，由美國(guó)各州臨時(shí)決定。直到美國(guó)獨(dú)立后的1863年，林肯總統(tǒng)宣布感恩節(jié)為全國(guó)性節(jié)日。1941年，美國(guó)國(guó)會(huì)正式將每年11月第四個(gè)星期四定為“感恩節(jié)”。感恩節(jié)假期一般會(huì)從星期四持續(xù)到星期天。
感恩節(jié)是西方國(guó)家的傳統(tǒng)節(jié)日，屆時(shí)放假三天，合家團(tuán)聚。在節(jié)日宴會(huì)上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火雞”。為什么要在感恩節(jié)都食火雞呢？這要從感恩節(jié)的由來(lái)說(shuō)起。1920年，英國(guó)一批主張改革的清教徒，因理想和抱負(fù)不能實(shí)現(xiàn)而退出國(guó)教，自立新教，此舉激起了英國(guó)當(dāng)政者的仇恨。
這些清教徒們不堪承受統(tǒng)治者的迫害和歧視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠(yuǎn)渡重洋，準(zhǔn)備流亡美國(guó)。船在波濤洶涌的大海中漂泊了65天，于11月終于到達(dá)了美國(guó)東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當(dāng)時(shí)，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動(dòng)物隨處可見。時(shí)值寒冬，來(lái)到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環(huán)境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關(guān)的時(shí)刻，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩藶樗麄儼跞チ耸澄铩⑸钣闷泛蜕a(chǎn)工具，并幫助他們建立了自己的新家園。
這些英國(guó)人在安頓好新家以后，為感謝在危難之時(shí)幫助、支援過他們的印第安人，同時(shí)也感謝上帝對(duì)他們的“恩賜”，是年11月第四星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進(jìn)行聯(lián)歡，慶?；顒?dòng)持續(xù)了三天。此后，每年11月第四個(gè)星期四都要舉行這樣的慶?；顒?dòng)，除招待印第安人食烤火雞外，并在一起瘵辦射箭、跑步、摔跤等體育競(jìng)賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。1941年，美國(guó)國(guó)會(huì)正式將每年11月第四個(gè)星期四定為“感恩節(jié)”。從此，這一節(jié)日在西方國(guó)家流行開了。那么火雞是如何烹制的呢？
火雞即吐綬雞(turkkey)，又稱七面雞，本為野生，現(xiàn)已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產(chǎn)火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養(yǎng)品種以“青銅火雞”和“白色火雞”為多。
火雞以其體形大，生長(zhǎng)迅速，抗病性強(qiáng)，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，被譽(yù)為“造肉機(jī)器”?；痣u肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡，而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火雞肉在國(guó)外被認(rèn)為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時(shí)，火雞肉也是益氣補(bǔ)脾的食療佳品。目前，世界上有許多國(guó)家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。
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兩百多年前，中國(guó)的茶傳到印度也間接傳到了英國(guó)。英國(guó)人在那時(shí)就愛上的喝茶。英國(guó)茶的進(jìn)口量是世界第一，英國(guó)本土不生產(chǎn)茶葉，但人均對(duì)茶的需求極高。茶是英國(guó)人普遍喜愛的飲料。那么，英國(guó)的飲茶文化有哪些風(fēng)俗呢？一起來(lái)看下。
茶在英國(guó)的歷史，最遠(yuǎn)可以追溯到17世紀(jì)（當(dāng)然，如果要和中國(guó)比起來(lái)是差了不小的一截，據(jù)說(shuō)在我國(guó)從神話時(shí)代就已經(jīng)有飲茶史了），1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英王查查爾斯二世，也將飲茶風(fēng)尚帶入英國(guó)皇室。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶，被人稱為是“飲茶皇后”。由于她
圣誕節(jié)是從國(guó)外傳入中國(guó)的節(jié)日，在中國(guó)可能目前沒有太多的家庭重視，可重視的家庭也不少。很多國(guó)家都會(huì)過圣誕節(jié)，而不同的國(guó)家會(huì)有自己的一些習(xí)慣以及風(fēng)俗。那么你知道英國(guó)人圣誕節(jié)會(huì)吃什么來(lái)過節(jié)嗎？
英國(guó)的圣誕大餐極其豐富，包括燒豬、火雞、圣誕布丁、干果餡餅等。據(jù)說(shuō)吃圣誕火雞這個(gè)習(xí)俗，已有300多年歷史。一般英國(guó)家庭都喜愛自行烹調(diào)火雞，將大量的蔬果如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等，塞進(jìn)十來(lái)磅的火雞肚子里，再在表層抹上多種香料，然后才放入焗爐烤。傳統(tǒng)的圣誕布丁非常甜，吃一小角已心滿意足了！圣誕布丁亦是傳統(tǒng)食品。
烹調(diào)時(shí)，全家人都會(huì)參與，象征團(tuán)聚、和諧，并會(huì)在攪拌面團(tuán)時(shí)許愿，據(jù)說(shuō)需以順時(shí)針方向攪，轉(zhuǎn)錯(cuò)方向便不吉利。最后藏入一枚硬幣，誰(shuí)吃到便獲得一年好運(yùn)！
在英國(guó)的傳統(tǒng)中，圣誕節(jié)的主菜必須是一個(gè)烤制的禽類。在很久很久以前，其實(shí)英村人圣誕節(jié)都是吃烤鵝的。然而，在十六世紀(jì)，火雞傳入了英國(guó)，成功替代了鵝成為了圣誕節(jié)每家每戶必吃的食物。如果說(shuō)一頓圣誕大餐沒有了烤火雞，那么對(duì)很多人來(lái)說(shuō)就不算過了圣誕節(jié)，可見烤火雞在他們心中的地位了。
17世紀(jì)被英國(guó)人發(fā)明的蛋奶酒，可以說(shuō)是最具有圣誕氣息的飲料了。因?yàn)橹谱鞯澳叹菩枰迈r的牛奶和白蘭地來(lái)沖調(diào)，可是那個(gè)年代又沒有冰箱來(lái)冷凍和保鮮，只有農(nóng)場(chǎng)主和有錢人才能購(gòu)得鮮牛奶來(lái)調(diào)制蛋奶酒。除了用白蘭地做底，根據(jù)不同人的口味，也可以用其他烈性酒作eggnog的底酒。在美國(guó)的話，為了討女生的歡心，很多人喜歡用朗姆酒rum做底酒，所以美式eggnog甜味會(huì)更濃一點(diǎn)。
熱紅酒是歐洲一種非常傳統(tǒng)的熱飲，最先從德國(guó)流傳起來(lái)，在圣誕前后為人們所飲用。這種酒不光在圣誕集市有出售，很多歐洲人也會(huì)在家自己制作。幾個(gè)朋友聚在一起，在家悠悠地喝著熱紅酒，聊著這一年經(jīng)歷的事兒，絕對(duì)是一件無(wú)比溫暖的事兒。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈濃。
英國(guó)人喜歡的顏色