屬牛為什么不答應(yīng)你的告白（表白生肖牛）
2023-06-04
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更新時(shí)間：2023-05-20 12:10:05作者：未知
1、另類國(guó)家面條：日本蕎麥面吃法介紹
2、櫻花是哪個(gè)國(guó)家的國(guó)花，是日本嗎
3、時(shí)節(jié)的另類美食：“春苗”香椿的吃法
4、冷面的面是什么面？風(fēng)味獨(dú)特的蕎麥面
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蕎麥?zhǔn)且环N微量元素非常豐富，并且膳食纖維豐富的東西，并且蕎麥可以用來(lái)做成面條、涼粉等等。本期小編要介紹的就是日本蕎麥面，面條雖然是非常普通常見(jiàn)的，不過(guò)蕎麥面并不普通，不僅是減肥神奇，還有著獨(dú)特吃法。
那么，本期了解日本小吃蕎麥面的吃法。
相比拉面和烏冬，蕎麥面是最具古典意味的一種，也是氣質(zhì)上最接近京都的。最基本的是蒸籠蕎麥，面焯完后過(guò)冷水，瀝干，盛在叫“笊”的竹制淺籮里，顏色素凈淡雅，沒(méi)有過(guò)多喧賓奪主的輔料，蘸特制的湯汁吃。
大約在唐代，中國(guó)蕎麥傳到了日本。據(jù)一本名叫《類聚三代格》古書(shū)上記載，公元723年和839年，官府對(duì)種植蕎麥的農(nóng)家進(jìn)行了獎(jiǎng)勵(lì)。但當(dāng)時(shí)蕎麥應(yīng)該沒(méi)有被廣泛地推廣。到了平安時(shí)代中期，一位叫道明的僧人，游玩到信洲一帶，看見(jiàn)老百姓一邊吃著蕎麥一邊歌舞，大吃了一驚。
那時(shí)日本的上流社會(huì)，是不吃蕎麥面的。把蕎麥粉加工成面條的樣子，大概是在16世紀(jì)末或17世紀(jì)初。蕎麥面（蕎麥切り）的稱呼，也許就是這個(gè)時(shí)候才有的。之前，日本人就把蕎麥煮著吃?，F(xiàn)在，記載蕎麥面稱呼的最早文獻(xiàn)，保存在長(zhǎng)野縣大桑村的定勝寺。
據(jù)說(shuō)該寺1574年初收到的香客供品中，就有一樣?xùn)|西是振舞蕎麥面。到了江戶時(shí)代初期，因?yàn)樗聫R里為香客們提供蕎麥面，蕎麥面由此在日本蔓延開(kāi)來(lái)。
日本人吃蕎麥面很講究。不過(guò)，他們的吃法，在中國(guó)人看來(lái)，是談不上文雅的。日本人吃蕎麥面，不論男女，通常把空氣和面條一同吸進(jìn)嘴里，再讓空氣從鼻孔里冒出，結(jié)果發(fā)出很大的聲音。他們的理由是，這樣才能享受蕎麥面香味和蕎麥面通過(guò)喉嚨帶來(lái)的快感。在中國(guó)，男人要是這樣的吃法，我敢肯定討不到老婆。
現(xiàn)在日本各地出現(xiàn)了一種專門(mén)站著吃的小店，叫做立食蕎麥面店。這種小店沒(méi)有椅子，只能站著吃。立食蕎麥面店受歡迎是因?yàn)樗鼉r(jià)格合理，速度快，不浪費(fèi)客人一點(diǎn)時(shí)間。立食蕎麥面店的主食是清湯蕎麥面。
顧客可以根據(jù)自己的口味，再花錢(qián)添加配菜，如香蔥，油炸食品，雞蛋，炸豆腐或炸丸子等。東京的地鐵站或電車(chē)站里，常常能看到這種立食蕎麥面店，對(duì)象大都是工薪階層或?qū)W生。我也去吃過(guò)，不過(guò)，味道一般。
【結(jié)束語(yǔ)】在中國(guó)吃飯吃出聲音或者是吧唧嘴都被人認(rèn)為是很不禮貌的表現(xiàn)，甚至于小編家的狗狗吃飯會(huì)吧唧嘴都被小編給改正過(guò)來(lái)了，不過(guò)在日本吃蕎麥面一定要吃出聲音才能吃出真正美味的蕎麥面。
櫻花，花色幽香艷麗，可大片種植，形成花海景觀。它的花期一般只有3－5天，其后在自己最輝煌的時(shí)候凋謝。很多人贊賞的不是它的美，而是它的櫻花精神。那么櫻花是哪個(gè)國(guó)家的國(guó)花呢？一起來(lái)城市文化看看吧！
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櫻花是日本的國(guó)花。
日本之櫻，與歐洲或中國(guó)固有的、期以果實(shí)的櫻桃樹(shù)不同，是觀賞之花。觀賞性的花，脫離了功利羈絆，純?nèi)粚徝赖囊馕叮潦急阏紦?jù)了精神的高度，很容易升華為民族的整體精神象征。民族精神，以花為喻體，無(wú)常的美感里，便會(huì)生成整個(gè)民族的“物哀”之心，而一個(gè)民族“物哀”起來(lái)，常常會(huì)導(dǎo)致集體無(wú)意識(shí)的后果。它可以帶來(lái)一個(gè)民族素質(zhì)的自我過(guò)濾以及在生活中的審美提升，也可以讓日本人賦于櫻花本身所具有的非理性的悲劇感時(shí)時(shí)伴隨著這個(gè)民族的命運(yùn)始終。
當(dāng)櫻花從山野進(jìn)入庭院時(shí)，一開(kāi)始并未獲得浮華的貴族趣味的賞識(shí)。奈良時(shí)代梅花優(yōu)越，因?yàn)槊坊ㄊ遣皝?lái)品。貴族的視野飄洋過(guò)海，從小島進(jìn)入大陸，追隨唐朝文化。因此，在他們的眼里，只有想象的梅花，反而忽略了身旁的櫻花。梅花開(kāi)在唐詩(shī)里，清幽、高貴、華麗，遣唐使把詩(shī)帶來(lái)，梅花便隨詩(shī)而來(lái)，詩(shī)的意境和盛唐氣象，也一并傳來(lái)，就這樣，梅花和唐詩(shī)，一起開(kāi)在了島國(guó)上。
櫻花在本土神話里顯靈了，花開(kāi)表示神意，日本人開(kāi)始用櫻花卜問(wèn)吉兇；當(dāng)櫻花飄落時(shí)，日本還有“鎮(zhèn)花祭日”節(jié)，祈禱落花安息；春天來(lái)了，櫻花作為田神來(lái)訪，是“田打櫻”的春耕時(shí)節(jié)，首先是農(nóng)民進(jìn)入春山在野櫻樹(shù)下聚餐觀花，迎接春耕。
這一風(fēng)俗，在平安朝，從山野進(jìn)入宮廷，每年的櫻花滿開(kāi)日，舉行櫻花宴，形成了“花見(jiàn)”節(jié)日。據(jù)說(shuō)，嵯峨天皇首創(chuàng)春天賞花饗宴，開(kāi)了宮廷“花見(jiàn)”的先例。此例一開(kāi)，貴族的趣味為之一變，由慣性的詠梅，轉(zhuǎn)向自覺(jué)的賞櫻。吉野山的櫻花怒放時(shí)，天皇親自蒞臨，被花迎接，被花目送，從山腳到山頂，數(shù)萬(wàn)株櫻花，一步步先后次第為天皇開(kāi)放。
櫻花，因?yàn)槁浠娂娙绱笛?，為貴族們所愛(ài)，成了貴族之花，賞櫻花也與農(nóng)耕脫離，成為風(fēng)雅之事。因?yàn)橘F族們的詠嘆，為櫻花賦予了諸多浪漫的氣質(zhì)，諸如憑吊、嘆息、悲泣、激動(dòng)、欣喜。櫻花，花期短暫，多為7天，滿開(kāi)只有一日，開(kāi)時(shí)相偎，簇?fù)矶鴣?lái)，謝時(shí)同去，一時(shí)紛紛，齊開(kāi)齊落，似云水流逝。詩(shī)人西行法師吟曰：我愿春之際，死于花之下，于釋迦涅盤(pán)望月日。落櫻之美，誘人祈望向死，這種“物哀”之嘆，從此綁定了日本人的一生。日本本土文化，也因櫻花而開(kāi)始自立。
“花是櫻花，人是武士”，櫻花與武士，命運(yùn)酷似?；罃?shù)日，人武幾時(shí)？人不能選擇生，但可以選擇死，武士之死，如花落一瞬，是一種終極之美的姿態(tài)！這是日本人獨(dú)特的生死觀，一如當(dāng)代的存在主義。
谷雨，是二十四節(jié)氣之一，也是二十四節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣。谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，接著就是立夏了。那么在谷雨節(jié)氣養(yǎng)生尤為重要，例如吃香椿。那么大家知道香椿的吃法有哪些嗎？下面就隨小編一起來(lái)看看吧。
椿芽蠶豆
材料：蠶豆500克，香椿芽50克 。
調(diào)料：鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。
做法：1（從蠶豆莢中剝出蠶豆，洗凈，放入清水中浸泡后去皮。2）將蠶豆粒放入沸水鍋中，焯熟，撈出。3（香椿芽擇洗凈，放入沸水鍋中略焯撈出，切成細(xì)末。4）將鹽、香油、味精、醬油、胡椒粉調(diào)成味汁。5）放入蠶豆、香椿芽末，攪拌均勻即可。
香椿拌鴨絲
主料：鴨脯100克，香椿50克。
調(diào)料：鹽、香油各2克，姜末、味粉、小蔥花各3克。
做法：1（香椿洗凈，入沸水稍燙，切碎備用。鴨脯入鍋，小火煮至斷生，撕成絲，晾涼。2）將鴨絲、香椿入盆中，調(diào)入鹽、姜末、蔥花、味粉、香油即可。
炸香椿
材料：香椿芽200克、面粉100克、雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：鹽、味精、泡打粉、淀粉、植物油各適量。
做法：1（將香椿芽洗凈，焯水，投涼瀝干水分，用鹽腌漬，瀝水。2）將雞蛋打散成蛋液放在容器中，加入面粉、淀粉、全部調(diào)料，調(diào)成稀面糊，再將香椿芽放入。3）鍋中放植物油，燒至五層熱，將香椿一根根掛糊，下油鍋炸，炸至鼓起時(shí)撈出，再將油燒至七層熱，將炸好的全部香椿倒入油鍋，撥散，翻轉(zhuǎn)炸至將黃色時(shí)，撈出即可。
香椿肥腸
主料：肥腸500克，香椿50克
調(diào)料：鹽、水淀粉、料酒各15克，雞精8克，生抽、白醋、花椒、大料各5克，綿白糖2克，蔥姜蒜100克，色拉油500克（實(shí)耗50克）。
做法：1（香椿洗凈切段，焯水備用。肥腸內(nèi)壁用鹽和白醋搓洗干凈，汆水備用。2）鍋內(nèi)入水燒沸，放入蔥姜塊、大料、花椒和汆好水的肥腸，以中火煮一小時(shí)左右，待肥腸熟爛后撈出晾涼，切滾刀塊。3起油鍋燒至六層熱，放入切好的肥腸滑油，撈出控掉多余油分。鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜煸香，再放入香椿和肥腸，加鹽、雞精、生抽、綿白糖、料酒翻炒片刻，用水淀粉勾芡即可。
椿芽烘蛋
材料：雞蛋5個(gè)，椿芽、水豆粉各15克。
調(diào)料：植物油、鹽、味精各適量。
做法：1（春芽洗凈，剁成碎粒。2）雞蛋磕入碗里，打散成蛋液，加入水豆粉和清水?dāng)嚧?，加入鹽、味精、椿芽碎粒，繼續(xù)攪打均勻。3）炒鍋置大火上燒熱后，放入植物油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，取一碗扣于鍋中雞蛋液上，再分兩次將余下的植物油從鍋四周淋下，烘約10分鐘，揭扣碗。4）用竹簽插入烘蛋內(nèi)取出竹簽察看火候，如雞蛋不粘竹簽則烘熟，將烘蛋用刀劃成若干塊，成整形裝于盤(pán)中即可。
【結(jié)束語(yǔ)】以上，就是小編為大家整理帶來(lái)有關(guān)于谷雨時(shí)節(jié)香椿的吃法。不知道有沒(méi)有幫到大家呢？
現(xiàn)在我們?cè)诮稚隙寄芎芙?jīng)?？吹娇纠涿孢@種小吃，而且烤冷面還一直都很受大眾的歡迎。那么這么獨(dú)特風(fēng)味的烤冷面，用的是什么面呢？你知道嗎，讓我們一起往下飲食文化了解了解吧?？纯纯纠涿媸遣皇怯檬w麥面做出來(lái)的。
“用蕎麥面沈清和豬肉名日冷面”，就是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里，在放上豬肉片吃叫冷面，并有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿卜泡菜都是涼的；二是為了同當(dāng)時(shí)的骨董面加以區(qū)分。冷面屬于機(jī)壓面條，有冷面和溫面兩種。面條的做法一樣，只是湯的涼熱有別。
湯是涼的，稱做冷面；湯是熱的，稱為溫面。冷面有面粉冷面、蕎麥面冷面、苞米面面條、土豆?jié){冷面、土豆粉冷面等。在各類冷面中比較講究的是蕎麥面冷面。冷面湯以清燉的牛肉為上品煮肉時(shí)撇出浮油。
冷面的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等調(diào)味品混拌成糊狀，適當(dāng)?shù)姆湃胪肜铩３硕?，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋(píng)果片等。
在延邊地區(qū)把這些佐料形象的成為冷面帽。冷面的風(fēng)味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區(qū)的朝鮮族，喜歡吃冷面湯稍帶甜味的冷面，其他地區(qū)的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷面。
特色：
冷面入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤(rùn)喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韓國(guó)泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食欲大增。另外，冷面經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普通百姓都能接受。