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文章目錄：

1、詳解：鄂菜各個(gè)支系的特點(diǎn)

2、瑤族有多少個(gè)支系，你了解嗎？

3、卡戎特點(diǎn)是什么 天體特點(diǎn)詳解

4、戲劇文化詳解：漢劇的特點(diǎn)有哪些

5、解析：鄂菜的烹飪特點(diǎn)是什么？

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1、詳解：鄂菜各個(gè)支系的特點(diǎn)

鄂菜為中國“十大菜系”之一，其做法以烹飪魚菜為主，且有江南風(fēng)味，深受地方人民喜愛。鄂菜由武漢、荊州和黃州三種地方風(fēng)味菜組成，都含有樸素的民間文化。那么，鄂菜各個(gè)支系的特點(diǎn)有哪些呢？一起來鄂菜文化中探討下吧。

武漢菜

武漢是湖北省政治經(jīng)濟(jì)文化的中心，明末清初即已成為“四大名鎮(zhèn)”之一，與河南的朱仙，江西的景德，廣東的佛山齊名，內(nèi)聯(lián)九省，外通海疆，被譽(yù)為“九省通衢”，本世紀(jì)初，武漢作為華中地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心，進(jìn)出口貿(mào)易額僅次于上海，而超過天津和廣州。商業(yè)上的繁榮，必定促進(jìn)烹好事業(yè)的發(fā)展。武漢菜是鄂菜的典型代表，它以漢口、沔陽（今仙桃市）、漢陽、武昌、黃陂、孝感等地風(fēng)味為基礎(chǔ)，吸收了省內(nèi)外各種風(fēng)味流派之所長，逐漸形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格是湖北菜系的典型代表。

武漢菜選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，注重刀工火候，講究配色和造型，以烹制山珍海味見長，淡水魚鮮與煨湯技術(shù)獨(dú)具一格?？谖吨v究鮮、嫩、柔、軟，菜品汁濃、芡亮、透味，保持營養(yǎng)，為湖北菜之精華。代表菜有：“沔陽三蒸”（即“珍珠圓子”、“蒸白丸”、“粉蒸肉”）、黃陂三鮮、“蟹黃魚翅”、黃陂糖蒸肉、豆絲、“海參圓子”、“清蒸武昌魚”、“氽鳡魚”等。

荊沙菜

荊沙菜以荊州、沙市、宜昌為領(lǐng)銜的江漢平原菜是湖北菜的正宗，以淡水魚鮮名饌著稱，魚糕制作技藝蜚聲省內(nèi)外，各種蒸菜最具特色，用芡薄，味清純，善于保持原汁原味。代表菜有“八寶海參”、“冬瓜鱉裙羹”、“荊沙魚糕”、“皮條鱔魚”、“蟠龍菜”、“千張肉”等。

黃州菜

黃州菜以鄂州、黃石、黃州為代表，屬鄂東南地方風(fēng)味，特色是用油寬，火功足，擅長紅燒，油憫，于炙，口味偏重，富有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。代表菜有：“金銀蛋餃”、“糍粑魚”、“元寶肉”、“三鮮千張卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”等。

襄鄖菜

襄鄖菜流傳襄陽、鄖陽一帶，系湖北菜之北味菜，特色是以豬、牛、羊肉為主要原料，雜以淡水魚鮮，入味透徹，軟爛酥香，湯汁少，有回味，制作方法以紅扒、紅燒、生炸、回鍋居多，代表菜有：“武當(dāng)猴頭”、“大和雞”、“三鑲盤”等。此外，鄂西土家族苗族地區(qū)，名菜如“小米年肉”等，別有一番風(fēng)味。

2、瑤族有多少個(gè)支系，你了解嗎？

當(dāng)一個(gè)民族發(fā)展的夠大之后，自然會出現(xiàn)不同的聲音，造成分裂。就像我們的朝鮮族與朝鮮韓國一樣。瑤族也有著其它的支系，但他們統(tǒng)稱為瑤族。接下來就跟小編一起去瑤族文化看看他們又多少個(gè)支系吧！

瑤族支系主要分為盤瑤、布努瑤、茶山瑤、平地瑤四大支系，盤瑤是瑤族中的主干支系，他包含了瑤族的大部人口，講瑤語，主要屬于苗瑤語族瑤語支“勉語”或“標(biāo)敏”方言；布努瑤講布努語，屬苗瑤語族苗語支“布努”語；茶山瑤講拉珈語，屬于壯侗語族侗水語支；平地瑤講漢族。每個(gè)大支系還有許多小支系，小支系下又有不同的小分支。

瑤族支系非常復(fù)雜，一直以來，各界對瑤族支系劃分都沒有統(tǒng)一的規(guī)范。作者在毛宗武蒙超吉鄭宗澤對瑤族語言分類的基礎(chǔ)上，通過綜合瑤族語言、民俗等方面研究形成的成果，嘗試對瑤族支系進(jìn)行規(guī)范性劃分，希望以此約定成熟，歡迎各方人士共同商榷。

瑤族支系按“支系——分支——小支”的規(guī)劃進(jìn)行劃分，大致分為四大支系16個(gè)分支39個(gè)小支。

3、卡戎特點(diǎn)是什么 天體特點(diǎn)詳解

卡戎特點(diǎn)是什么？天文現(xiàn)象為你詳解?？ㄈ掷@冥王星公轉(zhuǎn)的周期，恰好等于卡戎自身的自轉(zhuǎn)周期和冥王星的自轉(zhuǎn)周期，也就是說它們始終保持同一面朝向?qū)Ψ?。卡戎繞太陽公轉(zhuǎn)的周期與冥王星同樣是248個(gè)地球年。

天體特點(diǎn)

卡戎的質(zhì)量約為月球的1/45。但以衛(wèi)星與其行星的大小之比而論，它卻是太陽系里最大的衛(wèi)星。冥王星的質(zhì)量大約只是卡戎的10倍左右，而地球的質(zhì)量卻是月球的81倍，木星比它最大的衛(wèi)星大上千倍。

卡戎繞冥王星公轉(zhuǎn)的周期，恰好等于卡戎自身的自轉(zhuǎn)周期和冥王星的自轉(zhuǎn)周

4、戲劇文化詳解：漢劇的特點(diǎn)有哪些

漢劇以前俗稱為楚調(diào)，漢調(diào)。在民國時(shí)期才定名為漢劇。漢劇是湖北地方的戲曲劇種。主要流行在廣東，四川和湖北一帶的地區(qū)，其他地方可能了解的相對會少一些。接下來本文的戲劇大全。就帶你一起來了解漢劇都有哪些特點(diǎn)。

聲腔：

漢劇聲腔以西皮、二黃為主，兼有歌腔、昆曲、雜腔、小調(diào)等曲調(diào)。高亢激越，爽朗流暢。在漢劇中，鑼鼓地位不可或缺。它打法多樣，分為大打、小打和串打。其中，串打配以馬鑼，節(jié)奏感強(qiáng)，氣氛強(qiáng)烈。角色行當(dāng)分為十大行：一生、二旦、三凈、四末、五丑、六外、七小、八貼、九夫、十雜；末腳以雍容的表演和醇厚深沉的唱腔取勝；旦行唱腔絢麗多彩，以聲傳情，聲情并茂。

漢劇的聲腔以西皮、二簧為主，兼有吹腔、雜曲、小調(diào)。西皮也稱“下把”，定la－mi弦，唱腔高亢激越，爽朗流暢；節(jié)奏靈活多變，可塑性強(qiáng)，使用范圍較廣。西皮板式比較完整，有［慢板］（習(xí)稱慢西皮）、［正板］（習(xí)稱中西皮）、［快板］（習(xí)稱快西皮）、［西皮垛子］、［西皮一字］，以及屬散板類的［搖板］、［散板］、［導(dǎo)板］、［滾板］等。

其中，［西皮垛子］是運(yùn)用較多又最具特色的一種獨(dú)立板式，其唱腔字多腔少，節(jié)奏緊湊，適于敘事，是西皮中常用的一種板式。二簧也稱＂上把＂，定sol－re弦，曲調(diào)柔和委婉，舒展流暢，節(jié)奏較平穩(wěn)。

板式有［二簧慢板］、［二簧垛板］、［二流］、［二流垛子］、［夾板］，以及屬散板類的［搖板］、［散板］、［滾板］、［導(dǎo)板］等。［二流］是主要板式，有快、慢之分。西皮、二黃在傳統(tǒng)演唱中還有一些獨(dú)具特色的專用曲調(diào)和特定唱腔。如襄陽調(diào)、九腔十八板、燈籠竿、西反腔、黃反腔、馬蹄調(diào)、琵琶詞等。

漢劇唱腔中還有一些曲調(diào)優(yōu)美活潑、節(jié)奏鮮明的雜曲小調(diào)，包括［昆腔］、［羅羅腔］（七句半），［渭腔］、［耍孩兒］、［銀紐絲］、［鳳陽歌］、［鴛鴦鳥］、［過關(guān)調(diào)］等數(shù)十余種，以及民歌、雜曲等。多用于富有喜劇色彩、生活氣息濃厚的小戲。漢劇的曲牌也十分豐富。

傳統(tǒng)的演唱和器樂曲牌有四百多首。按使用樂器的不同，分為嗩吶曲牌、笛子曲牌、絲弦曲牌；根據(jù)曲調(diào)性能和使用范圍，又分為軍樂、禮樂、宴樂、物樂、喜樂、哀樂、神樂七類。這些曲牌或銜接唱腔，或配合身段、渲染氣氛，具有豐富的表現(xiàn)功能。有些戲如《天官賜?！贰ⅰ恫輬鰰?、《大封相》、《五才子》等，則是專唱曲牌的劇目。

伴奏：

漢劇的伴奏具有自己獨(dú)特的風(fēng)格。不同的唱腔使用不同的伴奏樂器，皮簧腔主要以胡琴伴奏為主，嗩吶二簧、羅羅腔、昆腔曲牌等，則以嗩吶或笛子為主要伴奏樂器。近幾十年來，文武場樂器有較大改進(jìn)，如胡琴改為京胡；漢鑼、漢鈸改為音調(diào)高昂的奉鑼、蘇撥。

漢劇鑼鼓經(jīng)十分豐富，打法多樣，基本鑼鼓點(diǎn)約有一百六十多個(gè)。大體上可分為［大打］、［小打］、［川打、［干打］、［濕打］五種組合方式。其中，由馬鑼、邊鼓、大鑼、鈸組合而成的［川打］，具有節(jié)奏鮮明、氣氛強(qiáng)烈的特點(diǎn)，對于刻畫粗獷、剽悍的人物形象和烘托場上火爆熱烈的氣氛，能起到獨(dú)特的表現(xiàn)作用，主要用于西皮唱腔及舞蹈、武打的伴奏。

如在《馬武鬧館》、《扎高圍灘》、《雙賣武》等花臉、武生戲中，均用［川打］來襯托草莽英雄灑脫粗獷的性格，效果不錯(cuò)。

5、解析：鄂菜的烹飪特點(diǎn)是什么？

鄂菜，別稱為湖北菜，是中國十大菜系之一，是由武漢、荊南、鄂東南、襄鄖四大風(fēng)味流派組成的。皮條鱔魚、武當(dāng)猴頭、蟠龍菜……能體現(xiàn)的鄂菜文化的代表菜肴數(shù)不勝數(shù)。許多人對鄂菜的印象是油辣且十分重口味，那么，你知道鄂菜的烹飪特點(diǎn)是什么嗎？

選料普通制作精細(xì)

主料以魚、肉、時(shí)蔬為主，配以大米作輔料，形成魚中有肉，肉中有魚，肉蔬結(jié)合。如沔陽三蒸，全部以米粉為輔助物，粉蒸肉類，粉蒸魚類，粉蒸時(shí)蔬，既突出了各原料自有的風(fēng)味特色，又融合了稻米的清香。由于稻米粘附于原料之上，保護(hù)了原料的水分，使成菜吃起來鮮嫩柔滑，本味特色鮮明。再如荊沙魚糕、江陵千張肉等湖北風(fēng)味的代表菜，選料也很普通，無非魚肉之類，但由于構(gòu)思獨(dú)特新奇，做工精細(xì)考究，使菜肴軟嫩異常、湯鮮味醇、濃香四溢。

水產(chǎn)為本魚菜為主

湖北自古被譽(yù)為千湖之省，魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)各種淡水魚類及水產(chǎn)品，許多是湖北所獨(dú)有的。像生長在長江的魚回魚，生長在長江支流清江的清魚，肉多刺少，肉質(zhì)鮮嫩，皆為水產(chǎn)中的上品。紅燒、清蒸、粉蒸、涮食均很適宜。有悠久歷史的武昌魚，更是聞名中外。

巧做圓子

或許是地處中部，居?xùn)|西南北之中，放眼四周，圓眼視事的緣故，湖北本地人極喜歡吃“圓子”。不論民間百姓或?qū)I(yè)廚師都掌握了許多制作“圓子”的方法。肉圓、魚圓、蝦圓等，光“圓子”菜肴就林林總總多達(dá)幾十種，可謂一圓一格，百圓百味。

刀工講究

楚菜重視刀工。名師授徒，多要求在細(xì)布切肉絲，做到肉斷布不破。所以它的元寶獨(dú)碟、過橋雙拼等傳統(tǒng)冷菜，都很精細(xì)。

烹飪方法

常用的烹調(diào)方法有30余種，以蒸、煨、燒、炸、炒最有特色。湖北蒸菜歷史悠久，品種豐富，遍及城鄉(xiāng)。講究原形、原色、原味、原汁，極少用有色調(diào)味品，力求突出禽畜的肥美、魚蝦的鮮嫩和蔬菜的清香。代表品種民間首推三蒸，餐館的蒸菜則以清蒸武昌魚和冬瓜鱉裙羹為代表。

菜多料

鄂菜尤為講究——菜多料。像金包銀、銀包金、黃陂三合、滑三絲、八寶飯等。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，多料合烹可使多種營養(yǎng)素相互補(bǔ)充，調(diào)色變形，增鮮提味，有利于提高原料的食用價(jià)值。

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