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2023-07-05
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更新時(shí)間：2023-07-04 10:03:39作者：未知
1、草莓奶油蛋糕做法 如何挑選好的草莓
2、草莓酒的功效與作用 草莓酒的做法
3、圣誕樹根蛋糕的做法
4、甜蜜的感謝，母親節(jié)草莓派的做法
5、草莓大福的做法，必備甜點(diǎn)
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蛋糕自西方傳來就十分受人們的喜愛，每到過生日的時(shí)候都會買上一個(gè)蛋糕來慶祝。水果蛋糕是各種蛋糕中很受歡迎的一種，然后在各種的水果蛋糕中奪冠的當(dāng)屬草莓蛋糕了。那么本期的飲食文化，教你在家制作美味的草莓蛋糕。
草莓奶油蛋糕做法
一、蛋糕胚的制作
材料：雞蛋5個(gè)，低筋面粉65克，牛奶32克，玉米油或色拉油32克，細(xì)砂糖20克（蛋黃用），細(xì)砂糖40克（蛋白用），檸檬汁幾滴，香草精幾滴（去除蛋腥味），8寸蛋糕陽極模具一個(gè)。
做法：
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，低筋面粉，過篩備用（打發(fā)蛋白的盆一定要無水無油）。蛋黃加入20克細(xì)砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散（z字型攪拌）。
2、依次加入玉米油或色拉油→攪拌→牛奶→攪拌→香草精幾滴，攪拌均勻。一次性加入過篩好的面粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。
3、蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。將40克細(xì)砂糖分三次加入蛋白中，打發(fā)至提起打蛋器上的奶油成固態(tài)狀。
4、取三分之一打好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。（切記翻拌！不能劃圈不能擠壓，會使蛋黃糊消泡，烤出來的蛋糕不蓬松）。
5、將面糊倒入剩下打發(fā)好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。（倒在盆中空余處不要壓到蛋白，翻拌時(shí)間不宜過長），最后倒入模具中震幾下（消除面糊中的大氣泡）。
6、動作快的小伙伴可在翻拌前先將烤箱140度預(yù)熱10分鐘。面糊放入預(yù)熱好的烤箱中，130度60分鐘烘烤（具體溫度及時(shí)間根據(jù)自家烤箱脾氣），取出后再次震下模具，排出水氣，倒扣在冷卻架上，晾涼后脫模。
二、奶油的制作
材料：藍(lán)風(fēng)車淡奶油500毫升，細(xì)砂糖60克，草莓250克。
做法：
1、把淡奶油倒入盆內(nèi)，盆里要無水無油。（淡奶油打發(fā)前冰箱冷藏12小時(shí)）
2、分三次把糖加入淡奶油中，淡奶油會越打越稠，打發(fā)至打蛋器拉出看到小尖角。把蛋糕胚體平均分成三份，抹上奶油放上草莓碎。
3、最后只要把奶油涂在蛋糕胚上就完成了，成品好看不好看看自己的水平啦。
如何挑選好的草莓
1、太大的草莓忌買，過于水靈的草莓也不能買。
2、不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。
3、最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。
4、挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結(jié)實(shí)、手感較硬者。
說到草莓，是很多人喜歡的水果，酸甜的口感讓人愛不釋手。那你知道這美味營養(yǎng)的草莓也可以用來釀酒嗎？那草莓酒又有何功效與作用呢？我們在家又該如何制作草莓酒呢？那么本期的健康飲食文化，為你解析。
草莓酒的功效與作用
草莓酒具有補(bǔ)氣健胃、生津止渴、利尿止瀉的功效。適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉，小便頻數(shù)，糖尿病消渴尿多等病癥，以及消除疲勞，增進(jìn)食欲，亦有美容作用。草莓含有有機(jī)酸、糖類和維生素、礦物質(zhì)等，尤其以維生素c含量十分豐富。此維生素c即使經(jīng)酒浸泡，也不會失去活性。酒中酸
下周一，人們就將迎來2017年的圣誕佳節(jié)了，漫步城市街頭，已經(jīng)能夠看見郁郁蔥蔥的圣誕樹和五彩繽紛的圣誕燈，街邊不少店家的櫥窗里也出現(xiàn)了富有圣誕氛圍的裝飾，在這樣溫馨浪漫的節(jié)日氛圍里，來做應(yīng)景的圣誕美食吧，就讓老黃歷為你介紹，圣誕樹根蛋糕的做法。
圣誕樹根蛋糕（buche de noel）是浪漫國度——法國最古老的圣誕傳統(tǒng)食品，一般鋪著各式的堅(jiān)果，奶油和巧克力，在圣誕節(jié)時(shí)是必不可少的餐點(diǎn)。樹根蛋糕也叫年輪蛋糕，因切開后，蛋糕中一圈一圈的輪廓而得名。
圣誕樹根蛋糕的做法
原料
咖啡蛋卷用料：雞蛋3個(gè)、白砂糖45克、牛奶30克、玉米油30克、低筋面粉45克、玉米淀粉8克、可可粉5克、白醋2滴。
咖啡奶油霜用料：奶油150克、白砂糖40克、速溶咖啡粉8克、可可粉4克（或巧克力醬10克）、熱水10克。
表面裝飾用料：可可粉5克。
做法
1、將蛋白和蛋黃分開，分別放入大碗中。
2、白砂糖15克和蛋黃混合，攪打至蛋黃發(fā)白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入玉米油攪勻。
3、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合過篩后加入蛋黃中翻拌均勻。
4、蛋清中加入白醋，用電動打蛋器打至粗泡，30克白砂糖分三次加入打發(fā)至蛋白硬性泡。
5、舀一半蛋白加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白中，充分混合均勻。
6、烤盤墊油紙，將蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀抹勻表面。
7、烤箱預(yù)熱170℃，將烤盤放烤箱中上層烤約12分鐘至表面變微黃色即可取出，立即倒扣在烤網(wǎng)上晾涼。
8、用10克熱水將速溶咖啡粉融化，加入巧克力醬攪勻，鮮奶油加白砂糖用電動打蛋器打發(fā)，加入冷卻后的咖啡溶液攪勻。
9、將奶油霜均勻涂在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片卷成卷。
10、一端用刀斜切出一小段，放在蛋卷上。
11、涂抹上奶油，用叉子劃出樹桿紋路，撒上適量可可粉裝飾即可。
母親節(jié)到來時(shí)，不少人會包辦家里的大小家務(wù)，就想讓平日辛苦的媽媽好好休息一下，例如，下廚做一頓美味的飯菜就是十分值得嘗試的，今天的傳統(tǒng)節(jié)日要為你介紹的則是一款母親節(jié)應(yīng)景甜點(diǎn)——母親節(jié)草莓派的做法，一起來了解吧。
母親節(jié)草莓派的做法
草莓派餡料原料：6茶杯帶花萼的草莓；1茶杯糖；3勺玉米粉；半勺白杏仁末；鹽少許。
酥皮原料：2茶杯壓碎的松餅干；半茶杯融化的黃油；白杏仁末少許。
步驟：
1、把酥皮用料放入干凈小碗內(nèi)，攪勻。
2、將攪勻后的酥皮用料放入9寸的平底煎鍋，壓平后烤制8分鐘，待其完全冷卻。
3、制作草莓派餡料，把草莓壓碎攪制成糊狀，加入1.5杯水，再加入糖和玉米
4、將步驟3中的餡料放入長柄煎鍋，攪勻，中火加熱。
5、等到餡料開始冒氣泡時(shí)，再加熱一分鐘，出鍋，加上白杏仁末，冷卻10分鐘。
6、將還剩下的草莓倒入鍋中正在冷卻的餡料中，和冷卻的酥皮一起放入冰箱冷凍三小時(shí)完成，吃時(shí)可再配奶油冰淇淋。
草莓大福，日本的一道美味的甜點(diǎn)。它可以緩解胃口不佳，提升你的食欲；美白牙齒，讓你有個(gè)自信的露齒笑容；還有助于醒酒，讓醉酒的人清醒清醒。好處多多，學(xué)會絕對值得。本期飲食文化，教你制作草莓大福，一起看看把。
面皮材料：糯米粉125克、玉米淀粉30克、奶粉20克、溫水130克、細(xì)砂糖30克、黃油5克
內(nèi)餡材料：紅豆沙餡100克、新鮮草莓適量
表面裝飾材料：糯米粉100克
做法：
1、黃油融化，加入其它所有面皮材料攪拌成面漿，蓋上保鮮