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2023-05-04
更新時間：2023-05-03 02:16:26作者：佚名
1、帶你感受包頭的方言文化
2、三亞文化：三亞方言是什么
3、領略包頭獨特的飲食文化
4、不同地區(qū)的方言：衢州方言文化
5、包頭草原文化的歷史
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中國是一個多民族組成的大家庭，經過歷史變革，歲月變遷每個民族都誕生出了自己獨有的特色的民俗語言文化，那么在內蒙古包頭文化中的語言文化是什么樣的呢？如果你也感興趣的話，不方隨小編一起來看看下文。
包頭地區(qū)在明末清初時期，還是蒙古人的游牧地，只有極少數的漢人，并沒有形成完整的方言形態(tài)，只是到了漢人“走西口”大量涌入，形成城鎮(zhèn)和聚居村落以后，才出現(xiàn)了頻繁的語言交流和融合。為了交際的需要，“走西口”人到包頭地區(qū)以后，不僅要與當地蒙古人進行語言的交流，還要進行內部的交流和融合，因為他們是來自山西的不同縣市，所以方言也不盡相同。這樣時間長了，互相磨合，互相吸收，就產生了新的方言———包頭方言。
這新產生的包頭方言中，不僅有山西各地方言的影子，也含有蒙古語的成分。正如胡云暉先生《“走西口”與包頭方言》所說：“‘走西口’進入包頭的山西移民，來自山西省的不同地區(qū)。不論是墾殖時期‘跑青牛犋’的農民，還是包頭成為西北皮毛集散重鎮(zhèn)后做買做賣的晉商，他們的紛紛而至，使富有強烈地方特色的山西不同地區(qū)方言也隨之而來。可以想見那時的包頭，物攘人稠，三百六十行，南腔北調，各說各話，一片山西各地方言大會展的景象。
而且最初在語言交流中遇到隔閡也是意料之中的事情。之后，為了交際的需要，人們都自覺不自覺地舍棄了自己方言中那些過于狹隘的部分，保留和追求通俗與大眾化的部分，經過長時期的磨合，最終，一種為大家普遍接受的方言交際語形成了，它不是山西方言的某一個，而是山西各地方言的融會，是一個包羅萬象的集合體?！?/p>
關于包頭方言的這一特點，民國《包頭市志》卷七“風俗”也說：“包頭市五方雜處，語言極不統(tǒng)一，除蒙人用蒙語外，漢人亦有熟悉蒙語者。至于漢話則方言不同，四鄉(xiāng)居民，由河曲移來者最多，故河曲話為最普通?？谑谐莿t忻縣、定襄、祁縣口音為多，又雜以太谷、府谷語言，統(tǒng)謂之山西話?！薄白呶骺凇钡纳轿魅?，對今日包頭方言的形成，的確是起到了非常巨大的作用。
三亞地處于海南島的最南端，三亞是一個旅游圣地，是全中國空氣質量最好的城市。三亞被稱為東方夏威夷，每當到了冬天時便會有許多的北方游客到三亞去過冬。那么，本期小編帶你去三亞文化了解三亞方言。
海南話：狹義的海南方言，屬漢藏語系漢語閩南方言。全省有500多萬居民通用海南話，主要分布在?？?、瓊山、文昌、瓊海、萬寧、定安、屯昌、澄邁等市縣的大部分地區(qū)和陵水、樂東、東方、昌江、三亞等市縣的沿海一帶地區(qū)。一般以文昌人的語音為標準口音。
黎話：屬漢藏語系壯侗語族黎語系，有本地、美孚、加茂等5個方言。全省黎族人民使用，主要分布在瓊中、保亭、陵水、白沙、東方、樂東、昌江等自治縣和三亞市、通什市。
臨高話：屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支，比較接近壯語。約50萬居民使用，主要分布在臨高縣境內和海口市郊西部的長流、榮山、新海、秀英等地區(qū)。
儋州話：屬漢藏語系漢語粵語方言系統(tǒng)。40多萬人使用，主要分布在儋州、昌江、東方等市縣的沿海一帶地區(qū)。
軍話：屬漢藏語系漢語北方方言西南官話系統(tǒng)，是古代從大陸充軍來海南島的士兵和仕宦留下的語言。10萬多人使用，主要分布在昌江縣、東方市、儋州市和三亞市的部分地區(qū)。
苗話：屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。主要在中部、南部地區(qū)各市縣以及少數在其他縣的約5萬苗族居民中通用。
村話：屬漢藏語系壯侗語。約6萬人使用，主要分布在東方市、昌江縣昌化江下游兩岸。
回語：約有回族居民6000人使用，主要分布在三亞市回輝、回新2個村，白沙縣、萬寧市少數居民使用。
邁話：屬粵語方言系統(tǒng)，比較接近廣州話。是漢人使用的語言，但使用人數不多，分布不廣泛，目前只有三亞市市郊的崖城和水南一帶居民使用。
蛋家話：屬粵語方言。僅三亞港附近的漢族居民使用。
此外，還有三亞市、陵水縣等沿海漁民使用船上話，港口、鐵路、礦山、國有農場職工使用白話、客家話、潮州話、浙江話、云南話、福建話等。
包頭地處環(huán)渤海經濟圈和沿黃經濟帶的腹地，溝通北方草原游牧文化與中原農耕文化之間的交通要沖，其飲食文化有它獨特的地方深受人們的喜愛。下面就隨小編一起從包頭文化的角度去看看其飲食文化吧！
飲食特色，
包頭是草原文化和黃河文明的結合地，從清朝開始，包頭已經成為了西部地區(qū)的皮毛集散地，商業(yè)的繁榮和發(fā)展，同時也帶動了當地飲食業(yè)的發(fā)展，在融合蒙、漢、回族的飲食傳統(tǒng)之后，博采北方各省飲食文化之長，形成了名盛一時的老包頭名菜，特色的菜點有“西湖魚”、燒羅漢珠、紙包羊肉等。
包頭位于內蒙古西部地區(qū)，其風味飲食特點帶著濃厚的西北風味，以包頭市和周邊的主產牛、羊肉和面食等為主，并且與呼和浩特的飲食也有十分相似，有白食和紅食之分，即蒙古族的各種奶制食品和肉類食品，以馬奶酒、燕麥片、熏雞、素鍋盔最具風味。
包頭市內能品嘗當地風味特色的地方有“塞外第一街”（鋼鐵大街）和環(huán)城路與南門外大街的交叉之處等，這些地方匯集著許多風味餐館、小吃、夜市等，在這里可以盡情品嘗包頭的風味食品。
說到包頭的美食，當然不能不提包頭的涮羊肉。據說當年忽必烈統(tǒng)帥大軍南下，因為人困馬乏，非常想吃家鄉(xiāng)的清燉羊肉，于是吩咐手下的人生火做清燉羊肉。正當伙夫準備割肉時，卻有探子回報說有敵軍逼近，為了大部隊的安全必須開拔轉移。但他又特別地想吃，于是一邊上馬一邊喊羊肉，伙夫知道他性子急，于是切下十幾片薄羊肉放進沸水里攪拌了幾下就撈了上來，然后撒也點細鹽就端給了他，忽必烈吃后率領部隊迎戰(zhàn)敵人結果旗開得勝，所以這種吃法就被流傳至今。
包頭的羊肉與其它地方相比肉質更加的鮮美，而且沒有膻味，湯料也特別地講究，所以吃起來特別地香！
除了涮羊肉之外，包頭的燒烤也是特別有名的。無論是年逾古稀的老人，忙碌的市井人士，還是少不更事的孩童，既使是社會名流也會對燒烤情有獨鐘。最喜歡的就是烤羊肉串兒，包頭的羊肉串味道純厚鮮美，再喝上一些冰涼的生啤，感覺這就是神仙過的日子！
燜面也是包頭的特色小吃，燜面的做法也相當簡單，材料是紅燒肉、排骨、豆角和土豆，將它們在鍋里煸到半熟，然后加上面條，不加任何的湯水，直接用文火把鍋里的東西燜熟。這樣菜的香味融進面條里，味道自然地鮮美。起鍋之后也不需要加任何的香料，吃在嘴里照樣美味厚道！
節(jié)慶飲食
過年的時候，包頭人習慣吃油炸糕，這個炸糕叫做“炸油糕”特指胡麻油炸的黃米糕，什么糯米和江米的都是后來改良的。以前是過年才吃吃的著的好東西，老一輩人常流傳這樣的話：“三十里的莜面，四十里的糕，十里的豆面餓斷腰”，這是當年走西口的人心目中最抗餓的美食了。其實吃炸油糕不但是過年還是包頭人（這里特指走西口來的山西陜西人，后來的河北人和東北人都不理解也不喜歡）過生日時的必備食品，吃糕的意思就是“步步高”。
黃河鯉魚節(jié)
每年南海湖開河的時候（大約在三月下旬至五月上旬）舉辦黃河鯉魚節(jié)，目的是宣傳緊靠黃河、土生土長的鯉魚文化，屆時將有地道的、膘肥肉厚、口味純正的黃河野生鯉魚上市。美麗的南海風光、豐饒的南海水產，吸引了廣大釣魚愛好者前來游釣。為了更好的吸引游客，南海管理處舉辦釣魚節(jié)，屆時出臺一系列優(yōu)惠政策，沿湖廣大的釣魚愛好者每人手持釣桿，屏聲靜氣，一動不動，從早上到晚上，收桿計數，其樂無窮。
中國地大物博，人口眾多，文化飲食也是非常的豐富精彩，連語言都是各種各樣，也許只要去到隔壁的城市方言就是完全不一樣的，而在素有“四省通衢、五路總頭”之稱的衢州又有怎樣不同的方言呢？本期衢州文化為你解析。
衢州話屬漢藏語系—漢語族—吳語—金衢片—婺柯小片，是一種低地吳語。衢州話在歷史上受到北方話和浙江官話杭州話的影響頗深，以至于衢州人不能與周圍鄉(xiāng)間人直接通話，反而能較容易地理解太湖片的一些方言。衢州、蘭溪、金華等地方言的文讀系統(tǒng)實際就是浙江官話的地域變體。
浙江官話對衢州話的影響主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
人稱代詞“你”取衢縣志對衢州方言的描述代原來的“爾”。
音系統(tǒng)上主要是麻韻高化滯后以及蟹攝文讀取代白讀，如蟹字白讀毛蟹，文讀螃蟹；肋排骨，排骨衢州話均以后者文讀為主。
文讀音的昌盛，衢州話的文白讀非常豐富，《南部吳語語音研究》中指出，金華和衢州地區(qū)的文讀是吳語中最豐富的。和杭州話相同的一些詞匯，如：莫牢牢，空撈撈，纖煞煞，事體，做啥，哪個，蝕耗；衢州中老年人把錢稱作“牙-yo”，據說是宋明時期的“牙行”、“牙儈”一詞衍生過來的，杭州話在明代以前就存在于坊巷的口語之中了。
衢州話區(qū)分平翹舌音，和常熟，張家港等地相似，傳統(tǒng)上的蘇州，無錫城里也是分平翹舌音，如今只有鄉(xiāng)下還區(qū)分，金華和寧波直到一個世紀前還區(qū)分。此外，上海話對衢州話也有一些影響，90年代興起的句式“覅忒”就是上海話，總的說來上海話對其它吳語都有一些影響。
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包頭是內蒙古的一個最大的城市，在內蒙古也都被稱為是草原上的城市，不少的孩子都是馬背上長大的孩子，一片綠色的草原也是我們大多數人羨慕的。本期小編就帶你去包頭文化了解包頭草原文化。
草原鋼城個形象可以解剖為三個方面：一是“草原”，表示城市建設的基底背景為草原景觀和馬背文化景觀，異域風情特點也有明顯表達；二是“鋼”，表示包頭市國民經濟產業(yè)體系中鋼鐵產業(yè)的突出地位；三是“城市”。
內蒙古高原上主要為草原景觀，草原上的城市基本上都是現(xiàn)代發(fā)展起來的，在規(guī)模上以包頭市為最大。三者綜合起來表達的理念，在全國獨一無二，鋼鐵工業(yè)城市在全國有唐山市、邯鄲市、鞍山市等二十幾個城市，只有包頭市能稱作草原鋼城。因此，“草原鋼城”突出地抓住了包頭市的特征，體現(xiàn)了現(xiàn)代草原地區(qū)新興城市的快速成長和建設成就，作為城市形象用來對外交往和宣傳也是非常成功的。
包頭境內有陰山山脈的大青山、烏拉山（以昆都侖河為界），山峰平均海拔2000米，最高峰海拔2324米。全市由中部山岳地帶、山北高原草地和山南平原三部分組成，呈中間高，南北低，西高東低的地勢。黃河流經包頭市境內214公里，公路、鐵路兩橋并行飛架黃河南北。
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