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2023-07-25
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更新時(shí)間：2023-07-25 18:13:06作者：佚名
1、揭秘臺(tái)灣人飲食習(xí)慣與飲食特點(diǎn)
2、朝鮮族怪異、獨(dú)特的飲食習(xí)慣
3、具有當(dāng)?shù)靥厣奈錆h飲食習(xí)慣
4、羌族的飲食習(xí)慣及飲食風(fēng)俗
5、你所不知的南昌飲食習(xí)慣
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在臺(tái)灣文化中，吃是一個(gè)很關(guān)鍵的字眼。臺(tái)灣人愛吃也是出了名的，所以也造就了臺(tái)灣地區(qū)產(chǎn)生了許許多多的特色菜肴還有風(fēng)味小吃。而說(shuō)起臺(tái)灣人的飲食習(xí)慣則更為復(fù)雜，臺(tái)灣人的飲食文化相當(dāng)多元化，在吃的方面表現(xiàn)也略有不同。下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。
高山族飲食文化
臺(tái)灣高山族早期多以小米、蕃薯為主食，食皆用手。后來(lái)，隨著大陸移民的增多，逐漸吸收了漢民族的飲食方式，改用筷子，大米逐漸成為主食。不過(guò)，不少高山族部落仍保留著不少傳統(tǒng)的特色，如蘭嶼雅美族的吃魚有男女之別的限制。高山族人喜歡飲酒，其用小米所釀制的酒，也呈現(xiàn)出特有的飲酒文化。
閩客飲食文化
閩客飲食文化是臺(tái)灣最主要的飲食文化，是從大陸的福建與廣東飲食文化發(fā)展而來(lái)，成為今天“臺(tái)灣菜”，其主要特色是強(qiáng)調(diào)海鮮。閩客飲食文化中，餐丁酒店多設(shè)佛龕，以求保佑發(fā)財(cái)。另外，與福建、廣東一樣，臺(tái)灣具有濃厚的飲茶文化，喜歡沖飲壺茶，講究茶具的精美和沖泡方法，特別流行“功夫茶”。在歷史上，臺(tái)灣還生產(chǎn)過(guò)供春、秋圃、潘壺等幾種質(zhì)堅(jiān)耐熱、外觀雅致的紫砂名壺。如今，臺(tái)灣茶文化也有了新的發(fā)展。
宗教信仰的飲食文化
臺(tái)灣宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重視供品的食品內(nèi)容。如生的用來(lái)祭天，熟的祭品是祭祖先?，F(xiàn)今的臺(tái)灣，也十分流行吃素。
食補(bǔ)文化
臺(tái)灣與大陸南方一樣，飲食非常講究食補(bǔ)?，F(xiàn)在可以說(shuō)是一種健康飲食文化。在臺(tái)灣，養(yǎng)生防老，陰陽(yáng)互補(bǔ)，五行調(diào)和等觀念深厚。目前臺(tái)灣食物養(yǎng)生方式主要有素食、生食、有機(jī)飲食、斷食療法及傳統(tǒng)中醫(yī)食療。臺(tái)灣民間常有以“四神湯”（淮山、芡實(shí)、蓮子與茯苓）作滋補(bǔ)飲料，是著名的滋補(bǔ)小吃。
民間食補(bǔ)習(xí)俗中最獨(dú)特的是所謂的“半年補(bǔ)”，即在每年的農(nóng)歷六月初一，家家戶戶用米粉搓丸子，做成甜粢丸，吃后可除炎夏百病。另外，臺(tái)灣還有“補(bǔ)冬”或“養(yǎng)冬”，即立冬日進(jìn)補(bǔ)。
特殊風(fēng)味的飲食文化
臺(tái)灣特殊風(fēng)味的飲食文化可以說(shuō)包羅萬(wàn)象，結(jié)合了臺(tái)灣本地與大陸各地的風(fēng)味小吃。知名者有基隆廟口的天婦羅、彰化的肉圓、嘉義的雞肉飯、新竹的貢丸、臺(tái)南的擔(dān)仔面、士林的大餅包小餅等。
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朝鮮族也可稱為白衣民族，朝鮮族人民喜辣，口味比較重。他們的飲食文化不僅在中國(guó)顯得獨(dú)特，就是在全世界也可以說(shuō)是一枝獨(dú)秀，同時(shí)也為朝鮮族文化添了一筆色彩。就連普通的米飯，朝鮮人民也能一鍋一次做出質(zhì)地不同的雙層米飯。這便可以看出它的獨(dú)特之處，下面就跟小編一起來(lái)了解下朝鮮族怪異、獨(dú)特的飲食習(xí)慣吧。
朝鮮族喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴(yán)，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟，飯味純正。一鍋一次可以做出質(zhì)地不同的雙層米飯，或多層米飯。各
中國(guó)地域遼闊，形成了我國(guó)鮮明的地域性差別，尤其是在飲食上面的區(qū)別，更是地域性極其明顯。南方人與北方人的飲食習(xí)慣天差地別。那么在歷史悠久而又火熱的武漢文化里，他們都有哪一些特色的飲食習(xí)慣呢？一起來(lái)了解看看具有當(dāng)?shù)靥厣奈錆h的飲食文化吧。
武漢是漢族傳統(tǒng)飲食文化的重鎮(zhèn)，兼具南北風(fēng)格。武漢的小吃以早點(diǎn)為主，武漢人又把吃早飯叫“過(guò)早”。過(guò)早食品有熱干面、面窩、米耙粑、魚汁糊粉、燒梅、歡喜坨、發(fā)糕、鍋貼餃等。處處的早餐文化，因生活優(yōu)裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上“早餐
羌族經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，不但擁有著自己的文字、語(yǔ)言，而且還形成現(xiàn)在這樣有著自己特色的飲食習(xí)慣與飲食風(fēng)俗。每當(dāng)有節(jié)日的時(shí)候，全寨人都會(huì)聚在一起祭拜祖先和天神，當(dāng)祭拜結(jié)束后大家都會(huì)一起分享這些祭祀食品。
那么，下面隨小編一起來(lái)看一下羌族文化吧！
羌族現(xiàn)主要聚居在四川西部茂汶，其余散居在汶川、理縣、黑水、松潘等地。人口19.82萬(wàn)多人（1990年第四次人口普查）。羌族自稱“爾瑪”，意為“本地人”。其族源可溯至三千多年前的左羌人。早在三千年前，殷代甲骨文中就有關(guān)于羌人的記載，他們主要活動(dòng)在中國(guó)的西北部和中原地區(qū)。秦漢以來(lái)，古代羌人中的冉、（馬＋龍）部落居住在今川西北一帶。唐時(shí)，一部分羌人同化于藏族，另一部分同化于漢族。今天的羌族是古代羌族人中保留下來(lái)的一支。
羌族無(wú)本民族文字，通用漢文，但有自已的語(yǔ)言。羌語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族，分南北兩大方言。
羌族居住的山區(qū)產(chǎn)有世界上稀有的熊貓、飛狐、金絲猴等。這個(gè)古老的民族現(xiàn)主要經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)。工業(yè)從無(wú)到有，已興建起制革、造紙、木材、水泥、化肥等工業(yè)。刺繡、挑花、編織是羌族人民的傳統(tǒng)工藝。
羌族的禁忌有：婦女分娩時(shí)在門外掛枷單或背兜，忌外人入內(nèi)，家有病人時(shí)在門上掛紅紙條，忌外人來(lái)訪；不能跨火塘或用腳踩三角架，也不能在三腳架上烘烤鞋襪衣物；忌坐門檻和樓梯；飯后不把筷子橫在碗上，也不能倒扣酒杯。
日常食俗
羌族民間大都一日兩餐，即吃早飯后出去勞動(dòng)，要帶上饃饃（玉米面饃），中午就在地里吃，稱為“打尖”。下午收工回家吃晚餐。主食大都離不開面蒸蒸。經(jīng)常食用的面蒸蒸是將玉米粉放在甑子內(nèi)蒸成顆粒狀，即可當(dāng)飯食用，有時(shí)將洗凈的大米拌到玉米粉里，或?qū)⒂衩追郯璧酱竺字姓?，稱為“金裹銀”或“銀裹金”。用小麥粉和玉米粉混合做成饃放入火塘上烤熟，也是羌族日常主要食品之一。
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