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文章目錄：

1、十大最臭的美食 你敢嘗試嗎

2、不得不知的臺(tái)灣夜市十大誘人美食

3、春節(jié)十大傳統(tǒng)美食 十大硬菜

4、12星座誰(shuí)的脾氣最臭

5、中國(guó)最臭的美食你吃過(guò)幾種？

6、猜你喜歡：

1、十大最臭的美食 你敢嘗試嗎

民以食為天，作為美食，講究的是一個(gè)色香味俱全，一盤菜擺上桌，菜色十分的漂亮，又特別的香，會(huì)使人胃口大開(kāi)。不過(guò)這次要說(shuō)的美食，卻是反其道而行，很臭但是很美味。本期的飲食文化，為你解析。

1、臭豆腐

“聞著臭，吃著香”是對(duì)臭豆腐最好的說(shuō)明。臭豆腐的臭源自其在腌制和發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)生的一種叫硫化氫的化合物，這種化合物具有強(qiáng)烈的臭味故而“聞著臭”。在蛋白質(zhì)分解后，即產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃著香”。

臭豆腐已經(jīng)是很多地方的知名小吃，雖然氣味不好聞，但是不妨礙它成為很多人的心頭好。

2、臭鱖魚

臭桂魚，徽州菜代表之一，初次見(jiàn)到的人不敢下筷，因?yàn)轺Z魚發(fā)出的似臭非臭的氣味，叫人有點(diǎn)擔(dān)心。

其實(shí)這并不是魚肉本身變質(zhì)所發(fā)出的氣味，而是這道菜獨(dú)有的風(fēng)味，當(dāng)你吃一口后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)是這么鮮美。

3、豆汁兒

老北京人最好的那一口，豆汁兒雖與豆?jié){僅有一字之差，但是口味卻千差萬(wàn)別。

第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下咽，可捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮，滿處尋覓，排隊(duì)也非喝不可。

4、榴蓮

榴蓮被譽(yù)為“水果之王”，它氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，很多旅館、火車、飛機(jī)和公共場(chǎng)所是不準(zhǔn)帶進(jìn)的。

5、魚腥草

折耳根，西南地區(qū)人民的最愛(ài)之一，但在最難吃蔬菜排行榜上，它已經(jīng)成功地超越了香菜、苦瓜、茼蒿等異味蔬菜，名列冠軍。

有人說(shuō)，它的味道是臭水溝沉寂多日的死魚味道。曾有人這樣評(píng)價(jià)：一口魚腥草的殺傷力也比不過(guò)一萬(wàn)把香菜，再加上一萬(wàn)把茼蒿，一盤臭豆腐和一顆碩大無(wú)比的榴蓮的混合物，突破了人類忍受力的天際。

2、不得不知的臺(tái)灣夜市十大誘人美食

說(shuō)到臺(tái)灣大多數(shù)人第一感覺(jué)就是小吃，臺(tái)灣的夜生活非常豐富，同時(shí)臺(tái)灣的飲食文化也非常深厚。自然而然臺(tái)灣夜市里面小吃也是五花八門，所以臺(tái)灣絕對(duì)是吃貨們最喜歡去旅游的地方。接下來(lái)小編我來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下臺(tái)灣夜市中十大誘人的美食。

棺材板

棺材板源于臺(tái)南夜市，把厚片多士炸成金黃色后，挖空中間的面包，淋上濃稠的海鮮濃湯作為內(nèi)餡。

名氣最響地：臺(tái)南，小北夜市。

大腸包小腸

臺(tái)式香腸包著糯米腸。把黏牙的糯米塞進(jìn)大腸中，用炭火烤過(guò)切開(kāi)，釀入臺(tái)式傳統(tǒng)微甜的香腸內(nèi)。不同于熱狗哦！

名氣最響地：高雄，瑞豐夜市。

臭豆腐

與榴梿一樣，臭豆腐令人又愛(ài)又恨。發(fā)酵過(guò)的臭豆腐經(jīng)過(guò)油炸，再配上泡菜、腌胡蘿卜與辣椒醬。臺(tái)灣到處都有臭豆腐，只要追隨夜市里陣陣飄來(lái)的臭味就行了。

名氣最響地：臺(tái)北，饒河夜市。

蔥油餅

雖然內(nèi)地許多地方都有蔥油餅，不過(guò)這個(gè)大家都愛(ài)的經(jīng)典小食在臺(tái)灣是以油炸的形式炮制，而不用油煎，相對(duì)于傳統(tǒng)蔥油餅，口感較酥脆。

名氣最響地：高雄，六合夜市。

胡椒餅

胡椒餅是臺(tái)北饒河夜市的人氣王。其攤檔地點(diǎn)位于慈佑宮外面，幾位師傅就在墻邊烤爐內(nèi)烤著驚為天人的胡椒餅。無(wú)論任何時(shí)候都大排長(zhǎng)龍，不過(guò)，一旦你嘗過(guò)熱辣松化、咸度適中的胡椒餅后，你肯定欲罷不能。

名氣最響地：臺(tái)北，饒河夜市。

燒烤

各種海鮮、雞翅、牛肚、各種形狀大小的豆腐、四季豆等所有令人意想不到的配料，在臺(tái)灣夜市都能成為燒烤的主角。醬料選擇亦相當(dāng)多，有黑糖甜酸醬、甜辣醬與沙茶（干蝦）醬。有些食客不沾任何醬料，但風(fēng)味依然。燒烤攤檔在臺(tái)灣夜市相當(dāng)受歡迎。

名氣最響地：臺(tái)中，逢甲夜市。

釀魷魚筒

這個(gè)小吃來(lái)自臺(tái)中知名的逢甲夜市，靈感大概是來(lái)自意式食譜，將炒過(guò)的意大利飯塞入魷魚筒再下油鍋炸，直至口感煙韌，最后淋上法國(guó)第戎芥辣以及蛋黃醬調(diào)味，堪稱臺(tái)灣最大、最具特色的炒意大利飯。

名氣最響地：臺(tái)中，豐原夜市。

鹵肉飯

將豬腩或豬肩以慢火燉鹵，鹵汁內(nèi)共加入超過(guò)十種香料，由早上開(kāi)始鹵到夜市營(yíng)業(yè)。眾所皆知，賣剩的鹵汁第二天仍會(huì)循環(huán)再用，周而復(fù)始，這正是它美味的秘訣。在臺(tái)北，鹵肉飯是采用免治肉，而臺(tái)南則用豬肉粒。在夜市，這是一道非常普通的小吃。有時(shí)亦會(huì)在鹵肉飯內(nèi)加入雞絲。

名氣最響地：高雄，代天宮夜市。

炸蝦卷

外皮酥脆、入口即溶是所有炸物好食的關(guān)鍵，臺(tái)南有名的炸蝦卷正是最佳示范。將新鮮撈捕的大蝦以面粉包裹，放入油鍋炸好，起鍋后淋上甜醬、酸姜和芥末，成為一道酸酸甜甜、嗆鼻醒神的美食。

名氣最響地：臺(tái)南，小北夜市。

涼圓

涼圓是用兩層糯米粉炮制而成，透明的外皮內(nèi)包著紅豆、綠茶、芋頭、抹茶等口味。南部大多數(shù)夜市均可找到?jīng)鰣A，入口滑溜，人見(jiàn)人愛(ài)。這個(gè)賣相精致的甜點(diǎn)將為你的夜市美食之旅劃上完美句號(hào)。

名氣最響地：高雄，六合夜市。

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3、春節(jié)十大傳統(tǒng)美食 十大硬菜

除夕夜吃團(tuán)圓飯是中國(guó)人過(guò)春節(jié)的一個(gè)傳統(tǒng)，年夜飯很豐盛，也很有講究。那么，你知道春節(jié)十大傳統(tǒng)美食是什么嗎？十大硬菜又有哪些呢？接下來(lái)，讓我們一起來(lái)看看飲食文化的介紹吧！

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紅燒肉

紅燒肉算是一道非常出名的菜了，好吃，口味鮮甜，肉質(zhì)柔軟，入口即化，肥而不膩，老少皆宜。所以，也是年夜飯餐桌常見(jiàn)的菜品。紅色的五花肉，寓意著日后的生活充滿活力與希望。

四喜丸子

這四喜丸子代表著福祿喜壽，是非常美味而且寓

4、12星座誰(shuí)的脾氣最臭

第1名 獅子座

獅子座生氣的時(shí)候會(huì)越搞越大，因?yàn)閻?ài)面子的獅子座會(huì)覺(jué)得面子掛不住，這時(shí)為了要證明自己的清白，獅子座就會(huì)開(kāi)始報(bào)料，而且獅子座屬于惱羞成怒型，會(huì)隨便找個(gè)代罪羔羊，如果有人看不過(guò)去為對(duì)方說(shuō)話時(shí)，獅子座就會(huì)把自己搞的像是被眾人欺負(fù)的可憐蟲，到處訴苦以及抱怨，他不但不會(huì)接受勸告，而且還會(huì)把場(chǎng)面弄得失控。

第2名 天蝎座

天蝎座受不了人家檢討他所犯的錯(cuò)，這時(shí)天蝎座就會(huì)心理很不平衡，他會(huì)覺(jué)得為什么別人也同樣有犯錯(cuò)，偏偏只找他一個(gè)人，因?yàn)樘煨U擅長(zhǎng)看到別人的錯(cuò)，所

5、中國(guó)最臭的美食你吃過(guò)幾種？

在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，有很多菜色的味道是很獨(dú)特的，例如我們比較常見(jiàn)的長(zhǎng)沙臭豆腐、酸筍等等。在中國(guó)，我們其實(shí)在生活中常常吃到一些奇奇怪怪的“美食”。那么，大家在中國(guó)吃過(guò)最“臭”的美食有多少種呢？

接下來(lái)，就讓我們一起從飲食文化的角度一起來(lái)了解一下吧！

臭腐乳

臭腐乳的誕生是王致和的功勞，落榜的他無(wú)心做豆腐生意，就把豆腐切成小塊放在缸中用鹽腌著，多日后發(fā)現(xiàn)豆腐變成了青色、散發(fā)陣陣臭味，吃起來(lái)卻臭中帶香、耐人尋味，于是才有了真正意義上的臭豆腐。還曾被慈禧太后賜名“青方”，列為御膳小菜。

霉千張

被宮廷譽(yù)為“奇菜”的霉千張是紹興市上虞松廈鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，可油炸，可清蒸，它以鮮潔、清香（臭）、素淡而聞名，是豆制品中的佳品。黃豆浸脹后磨成漿汁，用文火燒熟，以鹽鹵打花后，倒在土粗布上壓干水分，做成薄、勻、燥的“千層衣”，疊齊切成小條，下面墊上干凈的秈稻稻草，上面壓一塊豆板，放在較暖的地方霉化后即可食用。

臭豆腐

臭豆腐主要有兩個(gè)產(chǎn)地，一為長(zhǎng)沙，一為紹興，兩者的制作及味道差異很大。長(zhǎng)沙的臭豆腐將豆腐在放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽(yáng)豆豉的鹵水中浸透，待其表面生出白毛顏色變灰臭氣撲鼻后，再用油鍋炸至顏色變黑表面膨脹后撈出，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。

紹興的臭豆腐的制作過(guò)程類似，但用料不同，乃是將豆腐浸入臭莧菜梗的鹵汁中腌制而成，可蒸可炸，炸出來(lái)的臭豆腐金黃誘人。

各地還有用臭豆腐搭配其他食材制作美味的習(xí)俗，比如廣東和南京的臭豆腐肥腸鍋?zhàn)锌诟絮r香過(guò)癮，也是有口皆碑的美食。

臭莧菜梗

上面說(shuō)了，臭莧菜梗對(duì)于制作紹興臭豆腐極其重要，據(jù)說(shuō)起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，那叫一個(gè)歷史悠久！別看圖片上這梗長(zhǎng)得跟甘蔗似的，其實(shí)它與我們春天食用的是同一品種，只是經(jīng)過(guò)“瘋長(zhǎng)”之后而成。

把莧菜梗小段小段切開(kāi)在水中浸泡一天再晾干，而后抹上一定比例的食用堿，過(guò)上兩天后，把冷鹽開(kāi)水倒進(jìn)盆里繼續(xù)腌制，次日即可上桌了。天然發(fā)酵而成的臭莧菜梗相對(duì)味道沒(méi)那么濃郁，味道都在墨綠色的鹵汁中，吸吮起來(lái)微臭之余竟有股清甜味道。

用臭莧菜的鹵汁還可以漬出其他許多蔬菜，如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭絲瓜等等，都是寧紹農(nóng)家春夏用餐時(shí)的獨(dú)特風(fēng)味菜。

徽州毛豆腐

毛豆腐也叫霉豆腐，徽州名菜，其誕生的故事多與明太祖朱元璋的經(jīng)歷有關(guān)，有興趣的可以找來(lái)看看～～豆腐切塊后發(fā)酵長(zhǎng)出寸許白毛，就是毛豆腐了，一般吃法是油煎成兩面略焦再紅燒，也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法，是向街頭走街串巷的貨郎買上一份毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨(dú)具風(fēng)味。

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