屬牛為什么不答應(yīng)你的告白（表白生肖牛）
2023-06-04
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更新時(shí)間：2023-05-19 02:08:35作者：未知
1、新疆拌面的由來(lái)是什么
2、新疆葡萄節(jié)是什么時(shí)候？
3、干拌面經(jīng)典：武漢熱干面的做法及配料
4、解惑：新疆過(guò)年是什么時(shí)候？
5、唯一的新疆漢語(yǔ)劇種——新疆曲子戲
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新疆拌面是新疆特別有名的一種拌面，被俗稱為拉條子拌面。在新疆的大街上就能看到一些正宗的新疆拌面，制作時(shí)，面只需要用手拉成便可。那你知道新疆拌面的由來(lái)嗎？本期小編就帶你去新疆文化了解新疆拌面的由來(lái)。
拉條子維吾爾語(yǔ)叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。其起源有眾種版本，一說(shuō)來(lái)源于山西，是由當(dāng)年山西駱駝客帶到新疆的。不必過(guò)分探究其來(lái)源，也不必拘泥于哪種叫法。
拉條子是新疆的特色美食。隨著歷史的變遷、時(shí)代的發(fā)展，通過(guò)各民族相互接納、相互學(xué)習(xí)和相互間的交融，拌面其實(shí)早已深深扎根于新疆這片沃土，成為了在國(guó)內(nèi)名氣很大的一種新疆特色美食。
新疆拌面又稱“拉條子”，古時(shí)候人們運(yùn)送貨物沒(méi)有像現(xiàn)在這樣先進(jìn)快捷的運(yùn)輸工具，要將貨物通過(guò)茫茫戈壁與沙漠運(yùn)到西域，就只有“沙漠之舟”駱駝能夠勝任了，所以過(guò)去個(gè)城市都有這些“跑運(yùn)輸”的駱駝客常年來(lái)往于絲綢之路。出門在外時(shí)間久了難免會(huì)想念家鄉(xiāng)的飯菜，可那時(shí)候不像現(xiàn)在各地風(fēng)味飯館小吃隨處可見。
吃了一路干糧的駱駝客到了迪化驛站不僅可以可以好好休整一番，更要做上一頓家鄉(xiāng)飯慰勞饑渴的胃。拉面技藝正式這樣由山西一帶的駱駝客帶到新疆的，因其制作的時(shí)候以菜拌面而得名。
提到新疆，相信大家最熟悉的是新疆吐魯番的葡萄，吐魯番的葡萄非常甜。吐魯番在新疆中部的低洼盆地，這里的環(huán)境特別適合葡萄的生長(zhǎng)，葡萄含糖量非常高，又大又甜。但是你知道新疆的傳統(tǒng)節(jié)日，新疆葡萄節(jié)是什么時(shí)候舉辦嗎？又是怎么舉辦的呢？
吐魯番葡萄節(jié)組委會(huì)在自治區(qū)人民會(huì)堂吐魯番廳舉行首次新聞發(fā)布會(huì)：從1990年起，每年8月20日在吐魯番舉辦中國(guó)絲綢之路吐魯番葡萄節(jié)。
每年8月，吐魯番都會(huì)舉辦中國(guó)絲綢之路吐魯番葡萄節(jié)。吐魯番葡萄節(jié)最早是為紀(jì)念絲綢之路開通2100年而舉辦的，它是新疆唯一由國(guó)務(wù)院確定的40個(gè)重要節(jié)慶活動(dòng)之一，已經(jīng)成為新疆各族人民的盛大節(jié)日。
吐魯番是葡萄的故鄉(xiāng)，葡萄溝是吐魯番的縮影，8月正是新疆葡萄飄香的季節(jié)。每逢夏季，炙日炎炎的火焰山上寸草不生，而火焰山西側(cè)的葡萄溝內(nèi)卻流水潺潺、綠樹成蔭。無(wú)核白、白加干、紅玫瑰、梭梭等近百種葡萄等著你來(lái)品嘗，甜美的維吾爾姑娘為你烤上的新鮮羊肉，帥小伙們遞上的葡萄美酒，讓你“食欲大動(dòng)”。
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小編印象中的武漢就是熱成狗，并且有著很多的數(shù)碼產(chǎn)品工廠。武漢也屬于是一線城市，自然歷史背景不容小視，武漢熱干面更是中國(guó)十大面條之一。
那么，本期學(xué)習(xí)武漢熱干面的做法及配料。
熱干面是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國(guó)四大名面。
熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國(guó)，乃至享譽(yù)世界。在第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)上，評(píng)選出了“中國(guó)十大面條”，武漢熱干面排在首位，聲名鵲起。
材料：熱干面（凈面），辣蘿卜丁，花生碎，香蔥末、芝麻醬，芝麻油，鹽、糖，生抽醬油、蠔油、自制紅辣油
做法：
1、在水里面加入食用堿化開；
2、倒入裝有面粉的盆里面；
3、加入一點(diǎn)鹽，用筷子攪勻；
4、揉成較硬的面團(tuán)；
5、將面團(tuán)分成小份，這樣方便壓面機(jī)來(lái)壓；
6、來(lái)回多壓幾次，壓成光滑的面皮；
7、然后用圓面孔，壓成細(xì)圓面條；
8、將所有的小面團(tuán)都這樣做好；
9、燒一大鍋水，燒沸騰后，倒入壓好的面條，煮到7分熟。（如果現(xiàn)做現(xiàn)吃的話，就直接煮到全熟）；
10、然后瀝干水，撈起來(lái)，放到有風(fēng)的地方吹涼，或者直接過(guò)一遍涼水；
11、稍微晾涼一點(diǎn)后，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣堿面就做好了。放涼了可以放到冰箱冷藏；
12、放進(jìn)鍋里煮熟，面已經(jīng)半熟了，只需要稍微燙一下就可以了；
13、面撈起來(lái)，放到碗里，加入，富清鮮辣味粉，味精，醬油，醋；
14、加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬；
15、撒上蔥花就可以了。
春節(jié)是小孩最期盼到來(lái)的，因?yàn)橛行乱路?、可以拿壓歲錢、可以和家人一起開開心心的吃一頓團(tuán)圓飯，對(duì)在外漂泊的游子來(lái)說(shuō)也是很有意義的節(jié)日。在外辛苦一年終于可以回家看親人孩子了。想知道新疆是什么時(shí)候過(guò)春節(jié)的就一起來(lái)了解新疆文化吧。
新疆維吾爾族同胞的新年（古爾邦節(jié)）是按伊斯蘭教歷十二月十日，肉孜節(jié)（開齋節(jié)）后七十天左右。公元2015年9月24日，應(yīng)該是伊歷1436年12月10日。也是新疆人的新年。
新疆維吾爾族傳統(tǒng)節(jié)日有肉孜節(jié)（即開齋節(jié)）、庫(kù)爾班節(jié)（即古爾邦節(jié)）和諾魯孜節(jié)。前兩個(gè)源于伊斯蘭教，日期是按回歷計(jì)算的，每年都在移動(dòng)，因此有時(shí)是在冬季，有時(shí)則是在夏天或其它季節(jié)。維吾爾族在節(jié)日及喜慶的日子里舉行“麥西萊甫”等各種娛樂(lè)體育活動(dòng)。
新疆人過(guò)年要吃
新疆大盤雞
新疆大盤雞屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有數(shù)十年的歷史，目前新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，每到新疆來(lái)的游客都能以品嘗，新疆的大盤雞為一快事。
羊羔肉
羊羔肉是新疆少數(shù)民族群眾喜歡的一種肉食品。羊羔肉多選擇當(dāng)年的羯羊，以半歲到一歲的羊最佳。八九月間是吃羊羔肉最美的季節(jié)，維吾爾族和哈薩克族群眾們說(shuō)這時(shí)候是羔羊成熟的季節(jié)。
粉湯
粉湯，在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)期間，新疆回族幾乎每家都做，客人和親友拜年時(shí)，喝粉湯、吃油香，深受群眾喜愛。粉湯是回族婦女顯手藝的風(fēng)味小吃，誰(shuí)家粉湯做得好，誰(shuí)就倍感自豪?；刈宸蹨运嵛⒗保m合北方人口味。
古博爾盆盆肉
古博爾盆盆肉第一口香嫩可口，入口即化。羊肉滑過(guò)喉嚨，頓時(shí)精神為之一震，不止是肉香，那種民族特有的醇香也彌漫在腸胃之間，就上干餅，不知不覺(jué)滿滿一盆肉就下了肚，抹完嘴邊的油，心滿意足的對(duì)朋友說(shuō)：“這頓飯，吃的值！”這就是對(duì)盆盆肉最貼切的形容
新疆手抓飯
新疆手抓飯俗稱抓飯。相傳一千多年前，有個(gè)叫阿布艾里。依比西納醫(yī)生晚年時(shí)候身體虛弱，吃了很多藥都無(wú)濟(jì)于事，他研究了一種飯進(jìn)行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水鹽后小火燜熟。這就是維吾爾族人普遍吃的抓飯了。
新疆拌面
新疆拌面，俗稱拉條子，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的面食。在新疆如果是正宗的維族館子，你可別說(shuō)要吃拉條子。因?yàn)槿思也恢郎蹲邮抢瓧l子，這些是漢族人給的稱呼。做拉條子重在和面，和面的關(guān)鍵是放鹽適量。
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