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文章目錄：

1、廣東中秋吃什么 美食家的選擇

2、廣東特色美食小吃 有你喜歡的嗎

3、廣東冬至吃什么食物 有哪些美食

4、廣東春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物 有哪些美食

5、老道美食家告訴你：土筍凍能放多久

6、猜你喜歡：

1、廣東中秋吃什么 美食家的選擇

說起廣東，大家都知道，算的上是世界聞名的美食之城了，琳瑯滿目的美食總會讓看的人一不小心咽口水。那么作為美食大省，他們中秋都是在吃哪些美食呢？本期的飲食文化，為你解析。

1、廣式月餅

廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出。

按照口味分有咸、甜兩大類。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅等。月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料。

2、雞

廣東人向來“無雞不成宴”，吃全雞取“家”的諧音，意味著吃雞起家，全家團圓。除此之外，全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品，新鮮的蔥油雞、白切雞最受大家喜愛。

公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。反之，公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。

3、菱角

常見的菱角黑色殼、兩頭尖，外形像一只黑鷹。因被寓為“棱角分明”、“鋒芒畢露”，中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說能讓孩子長得聰明伶俐。不過，菱角往往因其形象不討好而被小孩子拒吃。

菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩時可當(dāng)水果生食，味甘、平、無毒，皮脆肉美，也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場去除不少。

4、柚子

柚子外形渾圓象征團圓之意，同時，“柚”與“佑”諧音，代表希望月亮護佑的美好意愿，再加上中秋節(jié)前后又適逢盛產(chǎn)期，柚子便理所當(dāng)然地成為了中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食物。或者是“意頭”夠好，使得柚子成為中秋節(jié)一個必不可少的主角，在廣東中秋吃柚子依然是一個傳統(tǒng)。

在挑選柚子時，可通過“看”、“聞”、“叩”，購買上尖下寬、表皮薄而光潤、色澤呈淡綠或淡黃、芳香濃郁、外皮有彈性的柚子。

2、廣東特色美食小吃 有你喜歡的嗎

對于美食我們無法拒絕，因為美食的誘惑力實在是太大了，而廣東這個省份的城市，有著許多特色的美食，很多人去到廣東，首先就會選擇一些特色的美食，那么廣東特色美食有哪些呢？接下來就跟隨本期的小吃大全一起來看看吧！

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廣東特色美食小吃

沙灣姜撞奶

這是一款百年經(jīng)典的粵式甜品，是用熱鮮奶沖入新鮮姜汁凝結(jié)而成，形似豆腐花，辛甜香滑，養(yǎng)顏美容，止咳安眠。既可現(xiàn)做熱食，暖胃表熱，祛寒行血，又可冷藏食用，清涼潤喉，冰爽舒暢。姜

3、廣東冬至吃什么食物 有哪些美食

在不同的地方，人們的節(jié)日慶祝方式，習(xí)俗都有所不同，但所表達的意思是一樣的，那么廣東冬至吃什么食物呢？有哪些美食呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

廣東冬至吃什么食物

1、冬至吃燒臘

據(jù)介紹，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風(fēng)生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當(dāng)頭，大吉大利。

有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習(xí)

4、廣東春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物 有哪些美食

每個地區(qū)和地方，在過節(jié)日的習(xí)俗中都有所不同，但寓意都是一樣，而在廣東的飲食當(dāng)中，春節(jié)就有一些美食，那么廣東春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

廣東春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

年糕

在廣東，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個“好意頭”。 年糕皆因有個好彩頭——“年高”，有發(fā)財、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋里煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯

5、老道美食家告訴你：土筍凍能放多久

土筍凍是福建沿海地區(qū)的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，受到很多食客的熱捧。如果你想要嘗遍廈門小吃，土筍凍更是必不可少的。關(guān)于土筍凍，今天要介紹的是它的保質(zhì)時間，看看可以放多久，這樣你就可以看時間愉快地帶回家了。

筍凍保存方法：

土筍凍需要低溫才能夠結(jié)成凍，同時也需要在低溫下保存。

土筍凍一般應(yīng)保存在1-6度的環(huán)境中，可保持土筍凍不融化，同時避免土筍凍凍成硬塊。另外需要注意的是，土筍凍應(yīng)注意防止串味，最好是單獨保存，不要與其他食物放在一起。

土筍保質(zhì)期依上述正確的保質(zhì)方法，普通土筍凍一般保質(zhì)一星期，碗裝土筍凍一般保質(zhì)3-4天。

土筍凍的做法：

先把土筍泡在水里，讓它吐出肚里的泥漿，再鋪在石板上碾壓破肚，洗去肚里殘余的泥漿雜質(zhì)，然后加水在鍋里猛火旺燒，只需滾沸兩三分鐘就成。經(jīng)過泡、壓、煮三道工序，最后，便是舀起倒入事先備好的模具中冷卻成型。

土筍凍形圓小略扁，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美，為冷盤佳品。安海土筍凍的最原始佐料為蒜泥、醬油、醋；后因口味獨特廣為流行，不同地區(qū)還發(fā)展出姜絲、辣醬、花生醬、芥末、芫荽、糖醋蘿卜等佐料。土筍凍可用牙簽或水果叉叉吃。

從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍結(jié)，現(xiàn)在有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍”吃。直徑一寸多、厚約半寸的“土筍凍”成品，批發(fā)價一個賣幾角錢，堪稱價廉味美。

閩南人有一首用閩南語唱的名叫《哇，土筍凍》的歌曲，歌中唱道：“土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港(正宗)，天腳(底)下，籠(全)都真稀罕，獨獨咱家鄉(xiāng)出這項?！薄八岽捉婺┸据聪?，雞鴨魚肉阮(我)都無稀罕，特別愛咱家鄉(xiāng)土筍凍，哇，哇，想做土筍凍?！?/p>

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