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1、芥花籽油是一種對心臟具有保護作用的重要脂肪,作用是可抑制你的食欲,防止脂肪在你的體內(nèi)堆積。它的功效是不含反式脂肪和膽固醇,同時富含維生素E和維生素K,是最適合中國人體質(zhì)的健康食用油。 芥花籽油是一種非常穩(wěn)定的油,可在冰箱里保持液體狀態(tài)。芥花油的煙點在所有烹飪用油中是最高的,達到242攝氏度,是烹飪中國菜的理想選擇。

2、天然純凈的芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同，芥花油的維生素E為天然形成，非添加。天然維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。天然維生素E具有抗氧化抗衰老，美顏養(yǎng)容的作用，對女性月經(jīng)不調(diào)不孕和調(diào)整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。

3、芥花油的脂肪酸比例較為理想，其中含有60%左右的單不飽和脂肪酸和30%左右的多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能夠調(diào)節(jié)血脂，對維持心腦血管健康有比較積極的作用。而對人體健康可能產(chǎn)生危害的飽和脂肪酸含量不到10%，遠低于花生油的19%、大豆油的15%、玉米油的14%。芥花油與菜子油相比，芥酸含量不超過3%。