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1、木耳不焯水是不能吃的。木耳通常是需要泡發(fā)再焯水的，如果木耳泡發(fā)了不焯水，不僅是營養(yǎng)不容易吸收，而且洗不掉細菌，吃了不利于身體健康。所以木耳一定要焯水之后再吃。

2、木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2～6cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著于基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質，干后強烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。