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1、使用食用堿清洗蔬菜沒有問題，這樣做也許會導(dǎo)致一些蔬菜的口感出現(xiàn)改變，但并不會對人體健康造成危害。

2、現(xiàn)在市面上售賣的蔬菜大部分都是噴灑過大量農(nóng)藥的，僅使用清水很難將沾在蔬菜中的農(nóng)藥清洗干凈。而且農(nóng)藥是酸性物質(zhì)，堿性的食用堿可以有效將農(nóng)藥中的化學(xué)物質(zhì)分解，產(chǎn)生中和反應(yīng)，減小蔬菜上殘留的農(nóng)藥給人體帶來的危害。

3、在用食用堿清洗蔬菜的時候，需要先將將蔬菜浸泡在食用堿溶液中15分鐘左右，再用清水將殘余的食用堿溶液清洗干凈就可以了。浸泡在堿水中是因為中和反應(yīng)的發(fā)生需要一定的時間，而蔬菜上的農(nóng)藥殘留，在十五分鐘內(nèi)便會被清除干凈。

4、需要注意，使用食用堿洗菜的時候，堿水溶液的濃度為10%時，清潔效果最佳。另外，最后用清水沖洗蔬菜時候，最好多沖洗幾遍，這樣才能將附在蔬菜上的由農(nóng)藥和食用堿中和出來的物質(zhì)沖洗掉。