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1、用高筋粉做的面包會比較有嚼勁，口感不好，對于包子來說，更多的是要求口感的松軟，所以如果用高筋面粉做包子，對于口感和外形會產(chǎn)生比較大的影響。制作面包適合用低筋面粉。

2、高筋面粉，它的蛋白質(zhì)含量比較高，而且非常有彈性，用來制作的糕點或者是餅干之類的相對比較多。

3、低筋面粉一般都可以用來制作一些比較松軟可口的糕點，比如說一些甜點或者是中式的糕點以及一些蛋糕，都可以使用低筋面粉去做。