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很多人在燉湯的時候都會加西洋參，那西洋參燉烏雞湯具有怎樣的功效與作用呢？西洋參燉烏雞湯又有什么禁忌呢？

提高免疫力

西洋參中含有豐富的皂苷，多糖，氨基酸，微量元素，維生素等營養(yǎng)成分，而烏雞中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵等多種微量元素，食用后能滿足人體日常營養(yǎng)需求，同時能促進免疫細胞的合成，能加強身體的抵抗力和抗病邪能力。

益氣補血

西洋參具有促進血清蛋白和骨髓蛋白的合成，有良好的健脾益氣作用，而烏雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，食用后能促進血紅蛋白合成，起到益氣養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃等作用。

寧心安神

西洋參中含有大量的皂苷，其具有靜心凝神、緩解疲勞、增強記憶力的作用，而烏雞中含有的鎂元素也有鎮(zhèn)靜神經(jīng)，緩解抑郁的效果，兩者一起煲湯食用能起到寧心安神、舒緩心情的作用，并且能提高大量的運轉(zhuǎn)效率。

保護血管

西洋參中所含的皂苷和多糖成分具有抗凝血的作用，將其和烏雞中的抗氧化成分一起食用可以防止血液中的血脂氧化沉積，能降低血液粘稠程度，增強血管的通透性，提高心肌供氧能力，以保護心血管。

強勁筋骨

烏雞肉中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)成分都要高于普通雞肉，將其和西洋參一起燉湯更能增加其營養(yǎng)價值，食用后能有效促進肌肉細胞合成，起到強筋健骨、增強體質(zhì)的作用。

西洋參燉烏雞湯的禁忌

痛風患者慎食

西洋參燉烏雞中含有大量的嘌呤，因此不建議痛風人群食用，不然過多攝入高嘌呤食物會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸升高，這樣會導(dǎo)致痛風癥狀加重。

發(fā)熱感冒期間慎食

西洋參燉烏雞具有很好的滋補效果，因此不建議處在生病期間的人食用，因為生病期間腸胃功能比較弱，此時喝西洋參烏雞湯會增加脾胃的負擔，很容易導(dǎo)致消化不良，同時還會影響病情的恢復(fù)。