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天麻是名貴的藥材，含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有息風(fēng)止痙，平肝潛陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)的功效，那么干天麻怎么吃效果好呢？

天麻黃金盅

材料

排骨四塊，天麻六片，黃金瓜一個(gè)，枸杞十顆。

做法

1.排骨焯掉血水，另支一鍋將排骨和天麻加水大火燒開(kāi)，改小火燉四十分鐘備用；

2.黃金瓜洗凈，從一頭切開(kāi)，用刀將瓜心里的籽挖空洗凈；

3.將燉好的排骨和天麻碼入瓜內(nèi)，放上枸杞，加入燉好的排骨湯蓋上瓜蓋上鍋蒸；

4.水開(kāi)后十分鐘，出鍋前加入鹽即可食用。

天麻百合排骨湯

材料

天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，鹽。

做法

1.天麻泡一下，把排骨洗干凈放入砂鍋，加入涼水煮開(kāi)；

2.然后放幾滴醋（這樣有利于骨頭里的鈣燉出來(lái)）放幾片姜（去腥）；

3.同時(shí)放入天麻一起燉，水開(kāi)后改小火煨半小時(shí)，加入百合，開(kāi)鍋放入雞精調(diào)味即可。

云腿天麻蘿卜湯

材料

花生、豬手、天麻、蘿卜、姜、瘦肉、鹽。

做法

1、花生提前洗凈泡一下水備用；

2、豬手清水洗一下浸泡后剁小塊，天麻用清水洗一下塵土；

3、蘿卜去皮切大塊，切姜三片，瘦肉也切大塊備用；

4、鍋中煮約1.5-2L的水，把豬手和瘦肉，姜片下鍋；

5、煮開(kāi)后抹掉血沫，下白蘿卜和花生；

6、大火煮開(kāi)，后轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)加鹽調(diào)味即可。

天麻腦花

材料

豬腦200克，天麻10克，料酒5克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克。

做法

1.把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進(jìn)去煮；

2.煮開(kāi)后，撈出豬腦，放入事先準(zhǔn)備好的盛有清水的砂鍋中，放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮；

3.煮開(kāi)之后把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點(diǎn)鹽、味精和胡椒粉。

天麻魚(yú)頭湯

原料

天麻10克、鯉魚(yú)頭1個(gè)、香菜末少許、料酒15克、胡椒粉適量。

做法

1.先將天麻加水煎湯汁，過(guò)濾取汁備用；

2.魚(yú)頭洗凈，用開(kāi)水焯燙一下，與天麻同入鍋，加適量水和料酒，小火煮20分鐘；

3.倒入煎好的湯汁，加鹽、胡椒粉調(diào)味，略煮后盛入湯碗，撒上香菜末即可。