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1、黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一：棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

2、黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二：經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石：這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

3、黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三：棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4、黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值四：對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

5、黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值五：棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。

6、黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值六：棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。