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1、營養(yǎng)價值:補充人體營養(yǎng)：雞心中富含多種營養(yǎng)物質，主要以豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鉀、磷等微量元素為主，適量食用能夠為人體補充多種必須的營養(yǎng)物質及微量元素，雞心中的鐵屬于血紅素鐵，更容易被人體吸收，能輔助糾正缺鐵性貧血；幫助保護視力：雞心含有豐富維生素A，適量服用雞心對于夜盲癥有一定的改善效果；幫助睡眠：中醫(yī)認為，雞心味甘、性平，入心經，有鎮(zhèn)靜安神、益氣補血的功效，適量食用可以促進睡眠。

2、危害:加重肝臟負擔：雞心中含有的維生素和鐵元素，這些物質主要通過肝腎代謝，過量食用會加重肝腎的負擔，腎病患者應盡量少吃；肥胖、高血脂：雞心中膽固醇含量高，容易引起肥胖、高血脂、高血壓等疾病，嚴重時還會誘發(fā)心血管疾病；誘發(fā)痛風：雞心中嘌呤含量比較高，過量食用會引起高尿酸血癥或痛風等疾病，所以痛風患者應盡量少吃或不吃。