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紫薯煮熟后變青了還要不要吃(紫薯熟后變綠還能吃么)

更新時間:2022-07-28 04:42:25作者:佚名

紫薯煮熟后變青了還要不要吃(紫薯熟后變綠還能吃么)

1、煮熟后變青是因為紫薯中花青素含量很高,花青素是一種水溶性色素,可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅,細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。

2、所以簡單的說,是紫薯中的花青素在米粥這種偏堿性環(huán)境里的顏色,變綠色就是很正常的事,可以放心食用。

本文標(biāo)簽: 煮熟  不要吃  

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