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1、需要先焯水。花菜中含有草酸，攝入過多會影響人體的消化系統(tǒng)，并且生花菜中帶有略微苦澀的味道，焯水后可以有效的去除花菜中的草酸和其苦澀味道。

2、焯制時可向鍋中加入少許的食用油和食鹽，會令焯出的花菜顏色更加翠綠，水開后下入花菜焯燙1分鐘左右即可?；ú巳ㄒ?，口感鮮甜脆嫩，富含大量的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素，尤其鈣的含量可以與牛奶一較高下，適量食用有延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功效。