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1、雞肉和牛肉同屬于常見的肉類食物，但雞肉和牛肉相比，牛肉所含的營養(yǎng)成分更為全面，從這個層面來說，牛肉的營養(yǎng)價值更高一些。

2、牛肉含有的蛋白質(zhì)含量較高，且所含的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收較好，口感也不錯。除了蛋白質(zhì)以外，還含有鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)元素以及維生素、氨基酸、肌肽等成分，尤其是肌肽有助于改善人體肌肉功能，會在人體內(nèi)形成β-丙氨酸，而這種氨基酸能夠在短時間內(nèi)緩解運動中的過度疲勞感。

3、雖然牛肉的營養(yǎng)價值較為全面一些，但是在飲食上也應(yīng)保持飲食結(jié)構(gòu)均衡和營養(yǎng)化，不可偏食，不能只吃牛肉，也可以吃一些雞肉、鴨肉等其他肉類食物。不同肉類食物所含的營養(yǎng)成分不同，發(fā)揮著不同的意義，將這些營養(yǎng)成分相結(jié)合，才有助于保證人體健康。除了肉類之外，一些新鮮的蔬菜和水果等其他食物也要同時攝入。