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1、熬枇杷膏不要去皮的。枇杷的“皮”在中藥里稱為“木白皮”，枇杷的核也是中藥材。李時珍在《本草綱目》中記載：“枇杷乃和胃降氣，清熱解暑之佳品良藥。”

2、把“枇杷皮、核”一起熬制；皮有細小絨毛，清洗時加入細鹽戳洗，同時把蒂和尾去除；入鍋時，把枇杷捏破，切記不要加入水！枇杷水分充足；兩斤枇杷放入半斤冰糖，也可以加“雪梨”、“金桔”等，口味因人而異；最后把“核”挑出即可，“皮”就留著，增加口感，有嚼勁。