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卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，然而，真正了解卵磷脂的人卻很少。

構(gòu)建生命細(xì)胞

卵磷脂是所有生命細(xì)胞的主要構(gòu)成成分，對促進(jìn)細(xì)胞組織的新陳代謝,維持細(xì)胞膜的正常結(jié)構(gòu)與功能有重要的生理作用。卵磷脂使細(xì)胞活化，是構(gòu)成人體的動力來源。

提高腦機(jī)能

卵磷脂能加強(qiáng)大腦神經(jīng)元之間的信息傳遞，加快記憶，使思維能力和智商維持較高水平。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，每天攝入適量卵磷脂能使兒童智力正常發(fā)展；中青年思維敏捷，老年人記憶力增強(qiáng)，延緩衰老，提高生命質(zhì)量。

降低膽固醇

卵磷脂能溶解殘留在血管壁上的膽固醇，清除血液中的垃圾，從而起到預(yù)防心腦血管疾病的功效。

保護(hù)肝臟

卵磷脂能保護(hù)肝臟免受酒精、香煙、藥物、病毒及有害物質(zhì)的傷害，維持正常肝功能。

增強(qiáng)抗氧化

卵磷脂與維生素E有相輔相成的作用，增強(qiáng)抗氧化活性。

有利于減肥

卵磷脂能分解體內(nèi)多余的脂肪，有助于保持理想體型。